老母鸡怎么炖的不好？

鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以味道鲜美著称，“补虚”的功效也是众所周知的，但是鸡肉很难煮。我来介绍几种快速炖烂母鸡的方法:

1、炖老鸡:锅里加二三十颗黄豆炖，熟得快，味道鲜；或者在杀老鸡之前，先给鸡加一勺醋，再杀，用文火炖，就熟了；或者放3 ~ 4个山楂，鸡肉容易腐烂。

2.炖老鸡的时候，在汤里放一两把黄豆，肉容易烂。

3.如果老鸡没杀，就从鸡嘴里倒一勺醋(倒完之后捏住鸡嘴，防止吐出来)，然后杀了，用小火炖，这样鸡就能很快炖熟。

4.炖老母鸡之前，先用香醋炒一下，然后再轻松炖。

5.将鸡肉放入冷水中煮15分钟，加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖上锅盖焖几分钟，再炖，鸡就烂了。

6、加山楂炖鸡法:炖老鸡时，放三四个山楂，鸡就烂了。

7.炖鸡加土豆:炖老鸡的时候放点土豆，鸡肉容易烂。

8、加菠菜干炖鸡方法:炖老鸡的时候，在锅里放适量的菠菜干，肉就烂了。

鸡肉煮熟后，加盐调味。少加盐，太淡也可以加。不要添加味精、鸡精等鲜味香精。最后，加盐让鸡肉更容易烹饪，不要放鲜味香精，以便更好地了解鸡肉的香味。