他们可以用树叶做豆腐，绿色豆腐。你吃过吗？

先把山上的“仙人叶”采回来。叶子看起来就像我们平常吃的桑叶，绿色的，有很浓的香味。这种神仙树多产于中国南方，在怀化、新化、邵阳等地的山区都有。

然后将采摘下来的仙叶倒入盆中清洗，再用开水浸泡。等叶子软了，反复揉搓，等绿汁越来越浓的时候，再用纱布过滤汁液。

接下来，最关键的一步是点卤水。这个卤水有点特殊，一定是农村才有的，就是草木灰或者柴火灰。加水搅拌过滤后，就成了卤水。将灰搅拌后，盐水也滤出，然后将盐水慢慢倒入汁中，加入的量和速度凭经验和手感判断。如果这个过程处理得当，豆腐几乎是成功的。

但是提醒大家，碱水太多，豆腐会老，口感粗糙。太少，豆腐太嫩，不易成型。

静置半小时左右，绿汁慢慢变浓，变粘，形成。青桨凝为肥脆，青桨琢为柔玉玉润。用来形容这豆腐，太贴切了。

把豆腐放在瓷盘里，绿色，润泽，晶莹剔透。吃的时候可以搭配盐、醋、蒜泥、自制油、辣子等个人口味或调料，也可以加入蜂蜜、果汁、陈醋等。一切都被原谅了。

这豆腐吃起来淡淡的香味，夹杂着一点树叶的清新，比豆腐多了一点Q，清爽凉爽，真的很独特！