请问葱和蒜的主要特性，生长习性，种类。

葱(葱属)百合科葱属。多年生草本植物。球茎呈圆柱形，外皮为白色。它是浅红色的，不会破裂。叶子是圆柱形的，中空的。花茎圆柱形，中空，中部以下膨大，顶端渐细，叶鞘在下部，总苞膜质，2裂。一种聚伞状伞形花序，花多，花柄基部无小苞片，花白色，近卵形，顶端渐尖。雄蕊6，花丝基部合生，贴生于花被片。子房倒卵形，花柱细长，突出花被和蒴果，倒卵形，花期4-7月。原产西伯利亚，中国各地均有栽培。作为一种重要的蔬菜和调味品。鳞茎和种子也可入药，有催乳解毒的作用。

大蒜

中文名:大蒜

来源:本品为石蒜科植物大蒜的干燥鳞茎。

来源:中草药实用彩色图谱。第四卷

介绍

标题简介

原植物大蒜为二年生草本植物，高60 ~ 80 cm，有强烈的蒜味；鳞茎扁圆形，球形，厚，分为6 ~ 10个肉质、瓣状鳞茎，少数为瓣状，均被数层银白色或紫红色鳞片包裹，每片花瓣还被一层薄膜包裹，基部生许多细长的白色须根。数片叶，基生，条状或条披针形，扁平或微凹，宽可达2.5厘米，顶端较长，下部有鞘生长，表面淡绿色，肉质，白色粉末。花茎直立，长圆柱形，长于叶，高55 ~ 100cm；佛焰苞淡绿色，具长喙，长7 ~ 10厘米；伞形花序顶生，花小而密；具膜质长苞片l ~ 3，淡绿色；花被片6，披针形，粉红色；雄蕊6，白色，在基部合生，贴生于花被；子房长圆状卵形，花通常不育。蒴果种子是黑色的。花经常和珠子混在一起。五月至六月开花。

全国各地都有栽培。

春夏采集加工鳞茎，去茎去叶，鲜用或晒干。

药材的干燥鳞茎呈扁圆形或短圆锥形，直径4 ~ 6厘米。外面有1 ~ 3层灰色或浅棕色的膜状鳞片，木质鳞茎上着生5 ~ 10个以上的鳞茎，中心有干花茎残体，基部多数黄白色须根。小珠芽略呈卵圆形，3-4面，顶端渐细，背部拱起，外侧L层膜状鳞片，内侧厚肉质鳞片。气专一而浓烈，味道麻辣而持久。最好是干的，大的，壮的。

性味和功能辛温。归脾、胃、肺经。暖脾胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫。可用于治疗流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、肺结核、百日咳、厌食、消化不良、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病、阴道毛滴虫、急性阑尾炎、脱发、癣疮。常用剂量为内服4-9g，煎服、生食、煨食或捣碎为丸；外用捣固剂。

功能:归脾、胃、肺经。暖脾胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫。可用于治疗流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、肺结核、百日咳、厌食、消化不良、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、肠炎、蛲虫病、钩虫病、阴道毛滴虫、急性阑尾炎、脱发、癣疮。常用剂量为内服4-9g，煎服、生食、煨食或捣碎为丸；外用捣固剂。

味:辛温。