马蹄的成分是什么？

菱角，学名菱角，属于莎草科菱角属，又称荸荠。莎草科荸荠为浅水多年生草本植物，以鳞茎为蔬菜。古称附子(Fuzi)，俗称马蹄，又叫栗子，因形似马蹄、栗子而得名。原产印度，主要分布在江苏、安徽、福建、浙江、广东和水泽。

马蹄皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有“地下雪梨”之称，北方人视其为“江南人参”。它可以作为水果和蔬菜生吃。球茎富含淀粉，生食、熟食或提取淀粉都很美味。也用于医药。

马蹄铁怎么吃

1，山楂马蹄汁

材料:山楂10，糖适量，鲜马蹄10。

做法:将山楂洗净，新鲜马蹄去皮洗净，一起榨成汁倒入杯中。在山楂和马蹄的汁液中加入白糖，搅拌均匀即可食用。

2.爆炒四宝

配料:胡萝卜、菱角、黑木耳、荷兰豆。

做法:马蹄去皮，胡萝卜切块，黑木耳和荷兰豆切块备用。将油倒入锅中。油热时，将胡萝卜放入锅中，炒香。加入荸荠、黑木耳、荷兰豆翻炒。最后加入适量的盐和鸡精，装盘即可。

3.冬瓜马蹄露

材料:冬瓜100g，马蹄3个，黄冰糖少许，红糖适量。

做法:冬瓜去皮后洗净，切成薄片，保留瓜皮和籽。将冬瓜放入锅中，加水煮沸30分钟左右。加入黄冰糖和红糖继续煮20分钟。取出冬瓜片，马蹄去皮，切成丁，倒入锅中煮3分钟。

参考以上内容:百度百科-菱角