如何做好简单的卤水豆腐

2.准备500克黄豆，先清洗干净，然后浸泡一晚。黄豆泡好后，分几次倒入料理机中，加入适量的水，制成细腻的豆浆。把豆浆倒在纱布里，这样可以把豆渣过滤掉。

3.将过滤后的豆浆倒入锅中，先用大火烧开，撇去上面的白色泡沫，转小火5分钟，准备卤水10g，清水100ml，搅拌均匀。煮沸5分钟后，分多次倒入卤水，每次搅拌均匀，让锅里的豆腐花越来越多。盖上锅盖，关火炖。

4.看锅里的豆腐。豆腐结块后，在豆腐模具里铺一层笼布，在模具里舀一勺豆腐，摊平表面，用纱布包好，盖上，压一重物，约30分钟，卤水豆腐就做好了。