糖蒜有什么作用和禁忌？

糖醋蒜富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素和多种挥发性含硫化合物。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。预防心血管疾病，增强免疫力。

中医认为，糖醋蒜有避毒的作用，能消除人身上的红肿。尤其是吃脂肪较多的肉类时，吃糖醋蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。

二、糖和大蒜的禁忌

记得不要吃太多糖醋蒜，否则会引起经常发烧，视力模糊，视力明显下降，耳鸣，口干，头重脚轻，记忆力明显下降。尤其是眼疾患者不宜多吃。

在饭店吃糖醋蒜，或者在外面买，都要注意。如果大蒜有点苦，可能会在泡里放糖精。这种糖醋蒜最好不要吃。

扩展数据

糖蒜是用红糖(白糖也可以)、白醋、白酒、酱油、盐加水混合腌制大蒜而成。

糖蒜以大蒜为原料，颜色为白色或浅棕色，半透明，酸甜嫩滑爽口，是咸菜中的上品。糖蒜是一道美味的菜谱，主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。这道菜具有预防流行性感冒、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的功效。

禁忌:

1，忌与芒果同食，以免诱发黄疸；

2、糖蒜一般不与滋补品同吃。

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