什么样的食物是油炸的？

这是山西的一种小吃。山西吕梁爆炸案源于山西人对恶的仇恨，炒恶吃恶更猛。这道美食相当复杂。土豆煮熟、碾碎，然后用水和淀粉加热，制成薄片，然后油炸。

“恶”是吕梁地区临县最具特色的美食。土豆蒸熟，去皮，用河钓床挤成细条，加入土豆淀粉，揉匀，擀成厚饼，上锅蒸熟晾凉，呈半透明状。“恶”一般是炒着吃。

山西其他“怪名”小吃:

吕梁柳林碗坨，又名碗秃，是用荞麦面做成的。加水将荞麦面制成浆状，倒入碗中并上锅蒸熟，然后加入胡椒腌料。吕梁的酷雷用燕麦粉和玉米粉混合成颗粒，然后加入一些洋葱和蒜苗炒熟。