祁家湾锅贴的常规做法

2.将牛肉切成小块，在料理机中捣碎。加入酱油、半碗水、盐、少许糖、葱花和姜末、料酒和食用油，朝一个方向搅拌均匀。这里我想说食用油的用量是饺子馅的两倍，可以改善牛肉柴的现象。最好用菜籽油。

3.馅料准备好后，取出面团，揉透，分成几份，擀成薄片，用锅贴包好。

4.锅中倒入油，将锅贴煎一分钟左右，倒入清水至锅贴一半左右，盖上锅盖大火煮至水干，锅贴底部金黄酥脆，即可出锅食用。