要去秋燥,这个10广式糖浆对我来说就够了。很清澈滋润,经常喝也不容易咳嗽。
材料:红薯300克,冰糖适量,生姜一块,清水2升。
做法:红薯去皮,切块。用刷子刷姜。最好不要去掉姜皮。拍平后放入汤锅中,加入清水小火煮几分钟,然后倒入红薯块,小火煮8-10分钟,最后加入冰糖调节甜度。
材料:薏米50克,鲜莲子250克,冰糖适量,水适量。
做法:薏苡仁提前洗净浸泡,放入汤锅中,小火煮10分钟。莲子用料理机打碎,打成莲蓉,放入汤锅,与薏米同煮5-6分钟,最后用冰糖调味。
材料:冬瓜2斤,红糖300克,水适量。
做法:将冬瓜带皮洗净,切成小块,加入红糖拌匀,腌制2小时,冬瓜分离水分。准备一个小奶锅,将腌制好的冬瓜红糖水和冬瓜全部倒入奶锅,小火煮至冬瓜逐渐变小变干后关火。渣子存放在玻璃缸里,饮用时可以用适量的饮用水冲泡。
材料:鹌鹑蛋15,鲜/干鸡蛋花适量,冰糖适量,清水2升。
做法:鸡蛋花可以新鲜采摘,也可以在药店出售,清洗干净。提前煮熟的鹌鹑蛋,剥去外壳,放入汤锅中与冰糖一起煮2-3分钟。冰糖煮沸融化后,加入鸡蛋花,然后关火。
鸡蛋花有淡淡的花香,也有清热降火的作用。
材料:红豆100克,椰奶1罐,冰糖适量,西米50克,清水2升。
做法:将红豆提前浸泡6小时以上,放入高压锅/汤锅中,加水煮至红豆开花。将西米放入热水中,烧开,关火,盖上盖子炖8分钟。炖至西米露中间有一点白核,再取出用冷水浸泡,使西米更有弹性。红豆熟后加入适量冰糖和熟西米,小火煮1-2分钟。最后倒入椰奶拌匀关火。
材料:明胶30克,木瓜一个,鲜奶250毫升,冰糖适量,水适量。
做法:花胶,也就是鱼肚,富含胶原蛋白。煮花胶,需要先清洗干净,放入两片生姜,放入蒸锅,蒸5-8分钟,蒸至软身,再用冷水浸泡。泡沫比原来大2-3倍。木瓜去皮,切块,放入炖锅,加少许冰糖和泡过的口香糖,和少许水,炖1小时。炖好后趁热倒入鲜奶拌匀。
材料:芋头200克,桃胶20克,牛奶200克,冰糖适量,水适量。
做法:芋头去皮,切成小块。桃胶需要提前一晚泡透泡透。将桃胶和芋头放入砂锅中,加入适量水,烧开后转小火煮20分钟,加入适量冰糖,煮开后关火。最后倒入鲜奶,拌匀。
材料:白茅根200克,甘蔗2段,胡萝卜1根,马蹄铁5-6个,蜜枣2个,清水2升。
做法:胡萝卜去皮,切块。用海绵将甘蔗洗净,切成段。将草根洗净,用剪刀剪成小块,将所有食材放入汤锅中,大火烧开后转小火焖40分钟。
材料:鲜百合2朵,绿豆200克,冰糖适量,清水2升。
做法:将绿豆提前浸泡1-2小时,放入砂锅中,加水和冰糖,煮至绿豆开花,绿豆熟烂。将新鲜百合剥去外层,掰一瓣,冲去泥沙,放入煮熟的绿豆沙中,煮沸后关火。
材料:银耳1,雪梨1,冰糖适量,清水适量。
做法:干银耳软,去掉中间的硬核,切碎。雪梨去皮,去核,切成小块。先将银耳放入砂锅,小火煨至银耳发粘,再加入雪梨块和冰糖,小火煨10分钟。