黑色蔬菜的营养价值

乌塔菜叶绿厚，可食率达95%，营养价值高。每100克新鲜蔬菜含有92克水、3克蛋白质、0.8克还原糖、0.4克脂肪、2.6克纤维素、3毫克胡萝卜素、382.6毫克钾、42.6毫克钠、180毫克钙、3.3毫克铁、46.3毫克磷和0.165438+。锶1.03mg，0.06mgVB1，0.15mgVB2，Vc7.50 mg。《食本草》载:“乌塔菜味甘，性平，无毒。”能“润肠、疏肝、利五脏”。经常吃乌塔菜可以预防便秘，增强身体防病健身的能力。