老北京长方形肉饼叫什么？

主要成分？面粉？牛肉馅和大葱

配件？鸡蛋、酱油、盐、甜面酱、香油、色拉油、五香粉、鸡精、姜碎料酒

工作方法

在1面粉中加入冷水，做成软面团。

2.中间再揉约1小时，让面团充分松弛。

3?用鸡蛋和各种辅料做成的肉馅。

4加入色拉油，搅拌。

5加入切碎的洋葱。

6搅拌均匀备用。

最好的面团是圆形的。

8把面团揉成长条。

9.分成比饺子的面糊略大的面糊。

10擀成薄面团。

11把肉放进去。

12像包子一样收口，收口处捏紧，多出来的面条拉掉。

13煎锅刷油加热。

14把蛋糕坯口朝上放。

15盖上锅盖，煎至一面金黄，另一面反面。

16加入适量的水，盖上锅盖。大概5-10分钟后，锅里的水基本排干，底部炸至金黄色。