如何才能蒸出来好吃的糯米饭呢?

煮饭和蒸糯米都是把大米变熟,但是想要蒸出来的糯米不仅水分高,有嚼劲。还是需要一些小技巧的。比如说,在煮饭前,我们只要把大米清洗干净就可以了,但是蒸糯米却还需要把清洗好的糯米放在清水中浸泡3小时左右。这样做的目的就是为了让糯米喝饱水,水分足的糯米饭不仅吃起来不夹生,而且还会更容易渗出甜酒来。

泡好糯米后,你们认为只要把糯米放入锅中蒸熟,然后撒上酒曲粉就可以了吗?大至的方向是没错的,但细节决定成败,蒸糯米的时间是个关键点,不能蒸得时间太短,但也不能过长,最好是在12分钟左右就可以了,然后盖上锅盖,焖上3分钟。这个步骤很容易让人忽略,但却是非常关键的,如果蒸的时间过长,那糯米饭中的水分就会大量的流失,导致糯米饭吃起来发硬夹生,而且出酒量也会减少。电饭锅、高压锅、木桶所需的时间都是不一样的,会比蒸米饭的时间久一些。

蒸米饭还是要看使用什么工具的,如果是用微波炉来蒸米饭的话,一般需要十五分钟就可以了,这样米饭才能彻底被蒸熟。

如果是使用电饭锅的话,那么则需要二十分钟左右,而且不用管,米饭熟了就会自动关闭,特别方便。

如果是用普通的蒸锅放水蒸的话,那么时间可能需要久一些,一般都需要半个小时,但是时间虽然久,味道比其他的方式要好很多,特别香。