台湾省小吃「蚵仔煎」是什么？

蚝煎是福建沿海城市、台湾省和潮汕地区的一种特色小吃，在闽语地区(闽东、莆仙、闽南、潮汕)自古就有。据说蚝煎是贫穷社会发明的创意菜，是祖先吃不饱时发明的替代食品，是贫穷生活的象征。

闽南、台湾省、潮汕基本同源。在台湾省，它最早的名字叫“炒食追”，是台南安平老一辈人所熟知的传统点心。它是用红薯浆包裹蛤蜊、鸡蛋、洋葱、香菜等原料加水后做成的饼。

另一种说法是，台湾蚵仔煎是由郑成功的军队和福建、潮汕移民带到台湾的。成为两岸人民喜爱的美味。现在台湾省的蚵仔煎和闽南尤其是泉州的蚵仔煎高度一致。

扩展数据:

蚵仔煎的做法

材料:红薯粉适量，鸡蛋1个，香菜/洋葱1个，胡椒粉少许，盐少许，鱼露适量，水一碗，生蚝适量。

1.首先，在红薯粉中加入少许盐、胡椒粉和一碗水，搅拌均匀。

2.将所有生蚝、葱花、鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。

3.热锅放油，然后把第二步的材料放入锅中。

4.锅中开中火，两面直煎。

5.上菜后，可配适量番茄酱或酸梅酱食用，口感更佳。