牛肝菌怎么做汤才好吃？

3.牛肝菌泡好后，把牛肝菌捞出来，泡牛肝菌的水不要倒掉，营养丰富。泡牛肝菌的水是酱油色。等锅里的一部分水分蒸发后，把泡牛肝菌的水倒入锅里炖。

4.洗牛肝菌:先在盆里放一点盐，然后加水，开始擦洗牛肝菌。洗2-3遍，就不会有沉淀物了。放盐的目的是为了有很好的去除沉淀物的效果。将洗净的牛肝菌倒入锅中炖。等7、8成熟的时候，可以加盐调味，然后继续炖，直到鸡肉熟透。

牛肝菌炖鸡用的两种原料都是营养价值很高的食材，所以这绝对是一道进补菜。牛肝菌富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰富的食品。其主要功能为清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等。在中医中也有很大的作用，也是妇科的良药，可以治疗妇女白带，不孕不育。还含有人体必需的8种氨基酸，对腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐等症状有很好的治疗作用。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒、增强人体免疫力、改善微循环的作用。

以上介绍了牛肝菌炖鸡汤的一些做法。牛肝菌营养非常丰富，是一种很有补充性的食材，甚至对女性的一些妇科病有帮助。但是在炖鸡汤的时候要注意，要慢炖，这样里面的营养成分才会被熬出来。