昨晚，第一批人割了自己的肋骨。
材料:
糖醋排骨
1，一斤排骨，切碎。
2、三勺糖。
3.四汤匙醋。
4.两汤匙酱油。
5、洋葱四根，切段。
6、姜一小块，蒜一瓣，全部切片。
7、泡椒六个，切段。
8、淀粉一汤匙，加水打成汁。
9、盐适量。
10.根据个人口味加点芝麻。
练习:
1.将排骨煮熟，捞出沥干水分备用。
2.锅里放油，烧至七成热。排骨会干，然后微黄。加入酱油、泡椒和姜蒜片后，加入两公斤左右的水，然后转小火煮一个小时左右。汤快干时，加入盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡铲匀，即可食用。
豆豉焖排骨
材料:
豆豉焖排骨
1，排骨一斤半。
2、三勺豆豉。
3、芹菜二两。
4、洋葱半个。
5、生姜一片。
6、大蒜半个。
7.三汤匙油胡椒。
8.两汤匙蚝油。
9.半汤匙干红葡萄酒。
10，盐，鸡精。
练习:
1，烧开水后取出排骨，沥干水分；大蒜切末；生姜切半块，切片一半；芹菜切段；将洋葱切成段。
2.在排骨中加入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀，入味20分钟以上。
3.用开水蒸锅蒸40分钟左右，取出后沥干水分。
4、锅里放油烧至五成热。排骨微黄后，捞出待用。
5.锅中留约一汤匙油，烧至五成热，放入姜末、蒜末、豆豉，小火翻炒约一分半钟，放入排骨、油椒、芹菜、蚝油、盐，翻炒约三分钟至入味，放入鸡精铲匀，即可食用。
五香蒸排骨
材料:
1，一斤排骨，切碎。
2、大米两两。
3、四个洋葱，切碎。
4、甜面酱一勺。
5、红糖一勺。
6.两汤匙酱油。
7.姜很小，切碎。
8.两汤匙土豆泥汁。
9、五香粉一勺。
练习:
1.在排骨中加入盐、酱油、红糖、甜面酱、土豆泥汁、切碎的洋葱、姜末和五香粉，搅拌均匀，调味。
2.将珍珠米在锅中烤至微黄，放凉，放入搅拌机中捣碎，然后倒入排骨中拌匀。放入沸水蒸锅中用中高火蒸一小时。取出碗后，用另一大盘扣住，将排骨倒入盘中即可食用。
海带排骨汤
材料:
海带排骨汤
1，二斤排骨，切碎。
2、鲜海带一斤，切成长方块。
3、生姜一片，用刀打碎。
4.20多块辣椒。
5、黄酒两勺。
6、盐适量。
练习:
1，将海带块放入开水中十分钟，取出后用清水浸泡。
2.将排骨放入沸水中焯一下，去除血沫。
3.炖锅加半锅水，放入排骨、海带、姜、辣椒、黄酒，小火炖一个半小时，再加盐，小火炖十分钟左右，汤碗中放入适合自己口味的调料即可食用。
莲藕排骨汤
材料:
1，排骨一斤半，切块，开水焯一下捞起。
2、莲藕两斤(边上有九个孔的粉莲藕)，切成小块或段，用刀折断。
3、生姜一切，用刀打碎。
4.大约二十个辣椒。
5、黄酒两勺。
6、盐适量。
练习:
先将莲藕放入炖锅中煨40分钟，或放入高压锅中压20分钟，然后放入排骨，煮开后撇去浮沫，再放入料酒、胡椒粉、姜，煨一小时，再加盐继续煨一小时。
干锅排骨
配料:排骨、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、糖、酱油。
一斤半排骨洗净，切成小块。加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙半蚝油，半汤匙生抽，半汤匙糖，拌匀，腌制两小时左右。
取一个砂锅或者保温性好的锅(我用的是18CM的小铸铁锅)，把切好的姜片和剥好的大蒜铺满锅底，然后倒入三汤匙左右的食用油(能铺满整个锅底的量就够了)。
将卤好的排骨摊入锅中，将碗中卤好的排骨的卤汁倒入锅中，盖上锅盖，中火煮沸，小火炖20分钟左右。
打开锅盖，撒上葱花。连锅端上桌就可以开始了。[5]
冬瓜排骨汤
材料:
1，一斤排骨，切块。
2、冬瓜一斤半，切成一厘米左右厚的块。
3、洋葱半个，打结。
4、生姜一片，用刀打碎。
5、辣椒二十个左右。
6.两勺黄酒。
7、盐适量。
练习:
1，将排骨用开水焯一下去掉腥味和血水，捞起备用。
2.锅中加水，放入姜、葱、花椒，烧开后倒入排骨和黄酒。
3.再次烧开后，加盐，小火炖一个半小时，然后倒入冬瓜块。
4、改中火煮20分钟左右至瓜软熟，去掉洋葱结，盛于热碗中。
土豆豆焖排骨
豆子土豆炖排骨是一道很好吃的菜，除了蛋白质，脂肪，维生素。
材料
排骨2根，土豆2个，豆角300g，冰糖2小块，酱油2大勺，1小块姜，盐2块，鸡精，八角2块，香叶2片，干辣椒3-4片，花椒适量，山奈3片，陈皮2片。
工作方法
1.排骨洗净切成小块，豆子挑成小块，土豆切成滚刀块备用；
2.锅里放一点油，烧至微热。加入冰糖炒熟；
3.加入排骨翻炒至排骨均匀涂上糖浆；[6]
4.加入适量开水，适当淹没排骨，倒入酱油，加入姜和调料包，盖上锅盖炖20分钟左右；
5.放入豆角和土豆，加入少许盐，继续小火煨至汤汁略干；
6.最后加入少许鸡精，放入锅中。
小贴士:
1.等排骨快熟了再加豆子和土豆(尤其是土豆)，不然会烂在锅里变成糊！
2.土豆切块后，放入清水中，否则会变黑。
豆子和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃。
自然排骨
材料:
1，半斤排骨，切成小块，彻底洗净。
孜然排骨组图(2张)
2.一茶匙孜然粉。
3.一茶匙胡椒粉。
4、两勺辣椒粉(可根据个人喜好增减)。
5.切两个洋葱。
6.切一小块姜。
7.两汤匙料酒。
8、一勺糖。
9.盐、味精、红油适量。
练习:
1.将盐、姜末和葱花料酒放入排骨中，腌制两个多小时。
2.加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、味精、红油拌匀。
3.用微波炉烤10分钟。
茶排骨
配料:排骨、大葱、姜、蒜、红茶。
练习:
1.将水烧开，将排骨放入沸水中1分钟，倒掉血水；
2.锅中放少量油，加热至冒烟，放入姜、葱、蒜炒香，再放入排骨翻炒片刻；
3.加入调味料(绍酒、盐、糖、酱油)；
4.加水和茶叶，中火炖45分钟；
5.加入盐、鸡精等。上菜前5分钟。
十二、海带排骨汤
海带排骨汤
味道:汤汁鲜美，营养丰富。
主料:排骨200克，海带结120克，生姜1片。
调料:精盐2小勺，味精1小勺。
生产方法:
1，排骨洗净，沸水汆烫去血水，捞出沥干；海带结洗净备用；生姜洗净拍松；
2.将水倒入砂锅，放入排骨和姜，大火烧开，放入海带结，继续小火煮1小时，最后加入精盐和味精调味。
除了红烧排骨，全国各地，因为口味不同，比如糖醋排骨，排骨汤，炖排骨，排骨年糕，等等！
高盛排骨
材料:猪排500克。
调料:料酒1汤匙、生抽4汤匙、醋2汤匙、糖3汤匙、水5汤匙。
练习:
1.将一斤小排骨剁成小块，洗净沥干。热锅温油，将排骨翻炒2~3分钟，至肉有点金棕色。
2.加入1勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺水。调料刚好够排骨吃。
3.用大火烧开，小火炖大约30分钟。
4.看到汤比较浓，可以直接挂排骨。
饮食小贴士:
1，这道高盛排骨又叫1.2.3.4.5排骨，又叫“步步高盛”，因其调料食用顺序而得名。
2、排骨要慢慢烧，肉质会软滑嫩滑入味。
干烤排骨
材料:猪排500克。
调料:盐5g，小葱6根，姜5g，八角1，花椒10，干辣椒5个，酱油30ml，酱油15ml，红糖15g，白酒30mm(高度)，香叶3片，芝麻少许。
干烤排骨
练习:
1.排骨洗净，用白酒腌制半小时，沥干汁液备用。
2.炒锅不要放油烧到三成热。转中低火，然后放入排骨慢慢翻炒，刚开始会有水出来，翻炒至水完全沥干。
3.排骨变色后放入葱、姜，继续翻炒至肉微微焦黄。
4.加入八角和香叶翻炒，再加入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖翻炒至排骨呈棕红色。
5.排骨表面加开水，加盐、白酒、酱油，大火盖煮，转中火慢炖。
6.等汤快干的时候，转大火快速翻炒，直到汤完全干了，最后撒上芝麻。
烹饪技巧:
1，红烧排骨有带汤的那种，香香的，拌饭一次能吃两碗，不过下次可以试试这个方法，最后煮出来的排骨是干的，但是表面略脆，很像油炸的，冷热都很好；
2、排骨最好买排骨，小而易煮易入味。排骨洗干净后，可以用白酒腌制一下，去掉腥味，不烫更容易保持原味！
3、推荐生抽和老抽，这样有漂亮的颜色和鲜美的味道，还可以减少盐的用量，或者最后在烹饪前尝一尝，根据自己的口味添加；
4.汤快干的时候，排骨要正好八九分熟。这是把汤调成大火，彻底干透，但要注意不断翻炒，避免烧锅。最后等汤干了之后继续翻炒，排骨会出油。用这些油炒10-20秒左右，有点类似油炸的效果。最后排骨外层会焦黄酥脆，即使冷却也会很脆！
咖喱土豆
材料:猪排500克，土豆2个。
咖喱土豆烧排骨
调料:1茶匙盐、适量葱、适量姜、3汤匙酱油、3片咖喱、2个青椒、2个红椒、3汤匙植物油、适量水。
练习:
1.排骨洗净，土豆去皮切成滚刀块，生姜去皮，葱姜切片。
2.锅中热油，放入葱姜爆香，将排骨翻炒均匀。
3.加入咖喱块，倒入足够的水盖住排骨1-2cm，加入3汤匙酱油，中火煮沸。
4.炖20分钟后加入土豆，继续小火炖20分钟。当汤变浓时，加入切碎的青椒，即可食用。根据你的口味，在烹饪前5分钟加盐。
蜜汁烤排骨
材料:猪排800克。
调料:蒜1汤匙、酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、叉烧酱2汤匙、柠檬2片、柠檬汁1/4汤匙。
练习:
1.洗排骨。去除多余水分，切成小块。将叉烧酱加入排骨中。酱料放多少，要看排骨的数量和自己的喜好。
加入酱油
蜜汁烤排骨
3.与...充分搅拌
4.添加适当的油耗
5.将大蒜捣成泥，加入排骨中。
6.挤一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以去除肉的腥味，还可以使肉更加柔软。
7.放入两片柠檬
8.把它放在冰箱里24小时。
9.开始烧烤。将肉均匀地放在烤架上，将排骨厚的一面冲洗干净，放在中间。把锡纸铺在烤盘上。把烤盘放在烤箱的下层。烤的时候排骨会滴很多酱。用锡纸覆盖的烤盘，事后清理更容易。200度烤20分钟。
10.20分钟后，再把剩下的酱料刷在排骨上。小心不要被烧伤。将带酱的排骨放入烤箱，220度继续烤20分钟。
烹饪技巧
同样适用于烤五花肉和烤鸡翅。但是中间刷两遍酱的时候需要把肉或者鸡翅翻过来。
爆炒排骨
材料:排骨500克。
干煸香辣排骨
辅料:1黄瓜，10红辣椒(小)。
调料:盐3g，姜1g，蒜2个，花椒15g，料酒30ml，酱油20ml，豆豉15g，糖5g。
练习:
1.让店家把排骨剁成2厘米左右的小排，洗净，沥干水分，加入3G盐和15ML料酒，用手抓一半姜蒜切片，放一边腌制1小时以上。最好趁热放冰箱里。
2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条状，小红辣椒切丝，两种材料用油略炒。
3.锅中倒入油，八成热后将排骨翻炒，待表面金黄微焦时取出。
4.把炸好的排骨的油倒出来，在锅里洗干净，然后倒入油。七成热时，加入红豆沙、胡椒粉和剩下的姜蒜片翻炒出香味。
5.放入排骨翻炒至裹匀，再倒入另一份15ML料酒、酱油，用糖火翻炒至汤汁基本干透，再放入黄瓜条和红辣椒丝，再放入剩余的盐翻炒，最后撒上芝麻提香。
番茄酱排骨
材料:猪排500克。
番茄酱排骨
辅料:生抽、淡酱油、白糖、番茄酱、干淀粉、鸡蛋、料酒。
练习:
1.将猪排切成3厘米的方块，洗净，用盐、料酒、鸡蛋和水拌匀。
2.锅里放油，等锅里的小排冒烟了再炸，沥干油至金黄色。
3.取一容器酱油、生抽、糖、番茄酱、干淀粉，与果汁混合均匀。
4.将炸好的小块放入锅中，加入少许水和盐，一起煮番茄汁。汁少了就弃掉，撒几粒鸡精即可食用。
乳香排骨
原材料:
猪排6两，红腐乳3块。
成分:
酱油、糖、淀粉
练习:
将猪排切成小块，放入热水中焯一下。为了美观，我照片里的肉切得太大了。
将红腐乳捣碎，拌入少许酱油、一勺糖和少许淀粉。将猪沥干，放入准备好的酱料中，腌制30分钟以上。
锅中油加热至七成热，放入腌制好的猪排，中火煎10分钟。因为酱里有糖，容易糊，所以炒的时候一定要翻几遍。
这道菜制作简单，味道独特，是肉食爱好者的美味。如果不喜欢炒，可以蒸，但是不要加酱蒸，太咸了。当然，蒸不如炒好吃。
醉排骨
原材料:
排骨半斤
成分:
大蒜、洋葱、糖、醋、酱油、香油、淀粉
练习:
将大蒜和洋葱切碎放入碗中，加入糖、醋、酱油和香油，根据自己的口味制成果汁。
排骨剁成小块，用少许盐和淀粉抓匀。
烧热锅，倒入一碗油，但不要加热油。加入排骨，用中高火煎。
捞起放入盛有混合汁的碗中，盖上盖子，摇晃几下即可食用。
佛手排骨
原材料:
排骨400克，瘦猪肉300克，虾50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，马蹄50克，方鱼15克，精盐10克，香油5克，味精6克，面粉100克。
练习:
65438+
2.将鸭蛋打碎打成蛋液，然后将佛手形排骨蘸上鸭蛋液，再放入油锅中用温油炸至熟。配上两盘甜酱。
特点:
形似佛手，外香内嫩，鲜美可口。
黄豆焖排骨
原材料:
排骨半斤，黄豆两，姜少许，酱油，花生油，盐。
练习:
1，黄豆洗净，加少许酱油，高压锅煮20分钟；
2.将排骨切成3cm长的片，飞起；
3.用少许花生油爆香姜丝，放入排骨炒2分钟爆香排骨，将高压锅里的黄豆和汁加入锅中与排骨一起炖；
4、盖上锅盖小火炖20分钟，加入少许盐调味。
特点:
排骨融合了黄豆淡淡的豆香味，吃起来感觉很清爽。
排骨山药汤
原材料:
排骨，山药，葱姜，料酒，草果1，桂皮1，香片1，四个枣，四个山楂片，五个菊花。
练习:
1.将排骨放入冷水中煮熟，用热水冲洗干净。
2.排骨烧热水，加入葱姜、料酒、草果1、小块肉桂1、香片1、四枚枣、四片山楂片、五六朵菊花，炖2小时；
3.山药洗净切滚刀块，放进去，炖20分钟，再加盐、香菜、韭菜调味。
芋头蒸排骨
食材:排骨、芋头。
练习:
1，芋头去皮，切成丁；
2、排骨加少许盐、酱油、糖、鸡粉、植物油、淀粉，拌匀，腌制备用；
3.排骨加入芋头丁，拌匀，再淋少许香油；
4.将蒸锅内的水烧开，放入锅中，蒸约15~20分钟[7]。
陈皮排骨
食材:排骨、陈皮。
配料:生粉、面粉。
调料:酱油，油。
练习:
1.陈皮切成粉，排骨切成小块，用陈皮和生抽腌制半小时；
2.将生粉和面粉按照1: 1的比例混合，将腌制好的排骨裹上一层薄薄的粉；
3.锅中油烧至六成热，放入排骨，中火煎5分钟，中大火煎2分钟。
排骨粥
材料:排骨、米饭、蚝油、葱、姜、料酒。
练习:
1.排骨洗净，加入适量盐、料酒、蚝油，拌匀后放入冰箱冷藏一小时；
2.大米洗净后浸泡半小时，姜切段，葱切段；
3.将姜末、大米、腌制好的排骨放入锅中，加入开水，盖上锅盖煮；
4.加入适量的盐和葱花拌匀。
豆干排骨
原材料:
材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。
材料:大蒜2瓣，生姜1片。
调料:辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，桂皮1片，香叶2片，八角2片。
练习:
1、干菜提前用温水浸泡，洗净沥干备用；
2、锅中加水，大火烧开；
3.水烧开后，放入排骨焯一下；
4.将焯水的排骨洗净，去除浮沫备用；
5.倒掉锅里的水，再次擦干，放少许油，油热后放入姜片和蒜片炒香；
6.加入辣椒酱，小火搅拌均匀；
7.加入排骨翻炒均匀；
8.加入干菜，再次翻炒均匀；
9、加水没过菜，倒酱油；
10，加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮40分钟左右，打开锅盖，大火收汁。
排骨炖豆角
主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。
生产方法:
1，先切葱姜蒜，少许。豆子不是切成段，就是切成长段。锅中倒入油，爆香葱姜蒜，入味。
2.加一勺糖，用一勺酱油(上色)翻炒排骨至肉略紧，露出排骨两端的骨头。放入滚烫的热水，加入豆子。
3、放一勺料酒，一勺酱油，花椒粉，少许胡椒粉。小火炖10分钟，再加点洋葱丝炖。
4.半小时左右就可以吃了。如果你想吃得很好，可以炖一会儿。
姜排骨
材料:排骨300g，姜100g，泡椒5个，酱油30g，生抽15g，糖20g，料酒30g，八角3个，花椒1g，香叶3片，小米辣5片，盐适量。
生产方法:
1.将排骨放入锅中焯一下，沥干水分备用；
生姜洗净切块备用；
2.锅内油七成热后，放入排骨翻炒；
调入酱油使每片充分沾色，炒一会儿；
加入姜和泡椒炒香；
3.调入适量开水，加入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
将配料放入砂锅中，盖上锅盖，小火炖20分钟；
4.调入酱油和味精。
29.蜜汁烤排骨
材料:
猪排500g，红薯1，大蒜2瓣(切碎)，姜末20g，酱油，五香粉，糖，李锦记风味豆豉(如果没有用其他豆豉的话)，1汤匙，麦芽糖2汤匙，水2汤匙。
练习:
1.用刀在猪排上划个十字，直抵骨头。
2.将蒜末、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉均匀地抹在排骨表面，密封后放入冰箱腌制5小时以上(提前一晚腌制)。
3.红薯去皮，洗净，切成厚片，刷上油铺在烤盘底部，将腌制好的排骨放在红薯片上。
4.用锡纸将排骨盖好，放入烤箱180度烤60分钟左右。
5、取小锅，麦芽糖、水、1大勺酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁备用。
6.取出烤好的排骨，去掉锡纸，用刷子在排骨表面刷上糖汁。
7.将排骨放入烤箱200度，烤10分钟左右(不要盖锡纸)取出。
排骨饭
食材:米饭排骨(一斤左右)。盐、鸡精、味精、酱油、辣椒粉、五香粉、蒜、姜、料酒。
练习:
1，用以上食材腌制排骨，根据个人口味调整。腌制时间不能太短。怎么可能要一个多小时才能把排骨做的彻底入味？在腌制排骨的过程中，可以上网看菜，或者找几个像样的MM聊聊天调调口味，这样时间会过得更快。当然，这取决于保证你的胃不抗议。
2.排骨腌好后，把米洗干净，按照平时煮饭的水量加水，然后把腌好的排骨倒入锅里(建议用电饭锅，因为比较方便)，插上电，继续找MM调口味。
3.烹饪需要多长时间？不要以为烧米就可以了。好吃的虽然可以省事，但一定不能省时间，所以这些东西可以在节假日自己做。一般来说，有色人种不需要这么着急。他们可以跟几个mm慢慢聊一个小时，然后说我饭好了，回头再聊...当然，如果视频开着，你可以让人们欣赏你的作品。
4.为什么要花一个小时？饭做好了，排骨一定要做好，但是如果做好之后马上吃，那就太浪费时间了。如果放在电饭锅里炖几分钟，可以保证排骨的肉汁充分蒸发，慢慢渗透到每一粒米饭里。那种味道...嘿。
小贴士:可以多放点米饭，一天两顿就解决问题了。电饭煲一直保持保温状态，想吃的话拿着碗很方便。[8]
蒜蓉蒸排骨
材料:排骨500克，蒜头1个，油耗，料酒，酱油，盐，糖，葱姜末。
练习:
1，大蒜去皮，切碎切成粉，葱姜切碎备用。
2.排骨清洗干净后，切成小块。让水通过，取出，沥干，放入蒸盘。
3.加入料酒、油耗、酱油、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。
4、加一点植物油，如果家里有排骨酱，也可以加一汤匙。
5.拌匀，腌制半小时。
6.在蒸锅里放适量的水。烧开后放入蒸锅，中小火蒸20分钟(蒸的时间需要根据自己的锅来定)。
椒盐排骨
材料:排骨250克，料酒2克，白粉30克，味精0.5克，糖25克，醋15克，椒盐3克，熟猪油1000克(用量75克)，酱油25克。
练习:
1.排骨洗净，切成两寸长半寸宽的条状，用少许酱油、料酒、味精和一些白粉拌匀，拌匀后浸泡一小时入味。
2.将糖、醋、酱油和少许水混合成糖醋汁。剩余的白色粉末与两倍的水混合制成湿白色粉末备用。
3、热油锅，先将排骨煎熟，捞出，稍凉后再煎，使排骨煎透，均匀。拿出来放在盘子里。
4.将油锅重新加热，倒入准备好的糖醋汁，烧开，倒入诗粉，勾成糖醋汁，倒入熟猪油，放入另一个小碗中。
5、把胡椒粉和盐放在小盘子里，蘸着糖醋汁吃。