天津包子为什么叫狗不理包子？

狗不理成立于1858。清朝咸丰年间，河北省武清县杨村有个年轻人叫桂友友。因为父亲四十岁就有了儿子，为了把儿子安全养大，取了“狗儿子”的绰号，希望能像喂养小狗一样喂养他(按照北方的习俗，这个名字充满了淳朴、慈爱的亲情)。

狗不理包子是天津有名的风味点。又白又软，大小一样，底边一样厚。咬起来很油，但是不油腻，吃起来很好吃。

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狗不理包子采用“半炒面、水打馅”的生产工艺。皮革薄而坚韧；馅料用瘦肉细细剁碎，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤。做出来的包子要求不走样，不掉底，不漏油，都是菊花形的。

狗不理包子的特点是选材精良，皮薄馅大，口感醇厚，嫩滑适口，肥而不腻。

据说袁世凯任直隶总督，在天津训练新军时，曾在北京将“狗不理”包子作为贡品赠送给慈禧太后。慈禧太后品尝后欣喜不已，说:“山中野兽云中雁，陆上牛羊，海底鲜，不如狗不理香，可食久矣。”

1973，毛泽东主席曾经说起过天津的美食，特别是想到了天津的“狗不理”包子。生活经理吴还为此专程到天津，为董事长买了“狗不理”。主席吃了之后特别开心。