炖肉用什么锅比较好？

现在很多人在家都会炖汤，因为是吃到肚子里的东西，所以炖汤的工具很重要。可以用瓦罐或者砂锅炖菜。瓦罐锅保温时间更长，用瓦罐锅炖汤更容易，可以让汤的味道更丰富，更好的锁住食物的营养。还有砂锅，很多家庭用来煲汤。它是由粘土和其他加工材料制成的。砂锅的材料很好，用它熬制的汤蒸发比较小，经得起小火慢炖。用砂锅做出来的汤很好吃，不会流失营养。如果是单汤，砂锅是最好的选择。

二、推荐家常汤的做法

1.炖羊肉汤

所需材料:羊肉、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用盐。

生产方法

(1)把买来的羊肉用清水泡一会儿，然后捞出来控水备用。

(2)将羊肉切成小块备用。

(3)取一砂锅放入清水中，然后将羊肉块放入锅中烧开。

(4)当锅里的水沸腾，出现气泡时，用勺子撇出。

(5)锅中加入料酒和花椒粒，搅拌后转小火炖。

(6)生姜洗净切片，大葱洗净切段，放入锅中，继续煨制。

(7)锅里的汤汁浓郁。撒少许食用盐搅拌。

2.山药鸽子汤

所需材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、生姜、料酒、食用盐。

生产方法

(1)清洗鸽子，沥干水分。

(2)生姜切成姜片备用，山药去皮洗净切成小块放入清水中备用。

(3)取一砂锅，放入清水和鸽火中炖。

(4)锅内清水烧开，将枸杞、红枣、姜片、料酒放入锅内，转小火炖。

(5)将山药块放入锅中继续煨制。

(6)待锅内鸽肉熟烂，撒少许食用盐，搅拌后关火。

炖汤用什么锅最好？相信通过上面的介绍你一定知道答案了。炖汤一般都是冷水煮，让食物的味道慢慢释放出来，这样炖出来的肉味道会更好。如果用热水下锅，肉质会很难吃。炖汤通常需要很长时间。大家一定要多点耐心，看好热度。