如何在家自制冰淇淋

材料:奶油200ml，糖适量，蛋清2个，1蛋黄或各种果酱香草精。

具体做法:

1.在淡奶油中加入1汤匙白糖，搅拌均匀备用；

2.另取一大碗，加入蛋清，搅拌均匀至起泡，加入适量糖，继续搅拌；

3.将蛋黄加入搅拌均匀的蛋清中，充分混合后，加入香草精再次搅拌；

4.搅拌后放入鲜奶油碗中继续搅拌。如果不喜欢鸡蛋冰淇淋，可以直接加到鲜奶油里。

将自己喜欢的果酱搅拌均匀；

5.把拌好的食物放在冷冻室冷冻，大概2-3个小时后就可以吃了。如果在冷冻过程中

拿出来翻炒2-3次，味道会更好。

自己制作冰淇淋2:

材料:

牛奶粉、奶油、糖、鸡蛋、浓缩果汁、玉米粉、冷水。

练习:

将鸡蛋煮熟，去皮，取蛋黄。你可以吃蛋白质，但不要扔掉。取400毫升左右的冷开水，先取一半，加入2-3片奶油，超市里可以买到，也就是俗称的黄油，不是机器润滑的黄油。每件10g。用小刀尽量把蛋黄碾碎，加入黄油，水浴加热融化黄油，然后用打浆。加入一汤匙白糖，如果你喜欢可以加更多的糖，三汤匙奶粉，一汤匙浓缩果汁，橙汁，芒果汁，草莓酱等。，和一汤匙玉米粉，搅拌均匀，然后加热至90℃左右，边加热边搅拌约5分钟，取出冷却，搅拌至50℃左右，再加入加工好的黄油，然后用力搅拌。

自己制作冰淇淋3:

材料:

400毫升牛奶(或1+2/3杯)

蛋黄4

可以考虑40g的糖。

1汤匙玉米淀粉

蔬菜奶油360毫升(1+1/2杯)

练习:

1，取不锈钢盆，倒入牛奶，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2.将蛋清和蛋黄分开，撒上蛋黄，一点一点倒入钢盆，边倒边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合。边搅拌边煮，直到它接近粘稠。煮好后，将盆放入冷水中，使液体完全冷却。

3.提前取出淡奶油，在室温下溶解至像浓牛奶一样的液体，用电动打蛋器高速将淡奶油送至浓稠的糊状，稠度与液体差不多。用橡胶刮刀将搅打好的奶油和冷却的液体混合均匀。

4.将3倒入金属盆中，放入冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出，搅拌均匀，刮表面，重复3-4次左右，然后冰镇至完全变硬(隔夜)。

以上是原味冰淇淋的制作方法。可以加入各种材料做成自己喜欢的味道。比如加绿茶粉做绿茶冰淇淋，加碎草莓做草莓冰淇淋，加香草粉做香草冰淇淋。祝你成功！