谁不能吃蝎子？

葫芦

目前，葫芦和甜瓜(也叫葫芦和葫芦)大量上市。它们的肉又嫩又甜，无论是炒还是炖都非常好吃。虽然是异地称呼，但是很爱。“冬瓜炒肉片”“冬瓜炒鸡蛋”都是餐桌上的常客。

然而近日，广东中山一工人因食用苦瓜、甜瓜中毒，多地也紧急发布“预防苦瓜、甜瓜中毒的风险提示”。

01为什么好的葫芦会变苦？连吃了都中毒？

葫芦、瓜自古以来就有苦味，《本草纲目》中记载:“苦、苦、寒、毒。”瓜类和瓜类变苦的原因大致有两个:一个是种子的问题，可能是不同基因型或苦瓜类和瓜类的种子杂交后种子变异造成的，这种情况少量存在；其次，可能是种植环境和管理不当造成的，甚至储存不当也会导致苦瓜。

葫芦

苦瓜和甜瓜含有一种糖苷毒素，是一种植物毒素。其性质稳定，不会被烹饪破坏，误食后导致中毒。轻者会出现恶心、乏力、口干、头晕等症状，重者会伴有恶心、呕吐、腹胀、腹部绞痛、腹泻等症状，所以一旦发现葫芦和甜瓜有苦味，一定不能食用，以免中毒。

怎么区分葫芦和苦瓜？

苦瓜和正常的葫芦没有太大区别，形状也不一样，不品尝真的很难鉴别。但据报道，很多苦瓜像白炽灯泡一样，而且比正常的葫芦要薄，有的苦瓜表面凹凸不平。

苦瓜

当然，最直接的方法就是品尝。不管是生的还是熟的，如果是苦的，那就是苦瓜，不能吃。

西葫芦和西葫芦是一种食物吗？

很多人分不清西葫芦和西葫芦的区别。虽然都属于葫芦科，外形也有相似之处，但却属于不同的物种:西葫芦属于南瓜属，西葫芦属于西葫芦属。

绿皮密生西葫芦

冬瓜因品种不同，形状也不同，有葫芦形、壶形、瓢形、长扁形、海豚形、球形等。，而且果皮圆润有棱角，所以老一辈人喜欢用它的干果壳做容器；西葫芦一般果梗粗，有明显的沟纹。果形因品种而异，表面有棱角。

干葫芦

简而言之，两种形状有明显的区别，比较容易区分。

除了苦瓜和冬瓜，还有哪些食物会变苦不能吃？

除了苦瓜和甜瓜，市面上很多常见的瓜果，如黄瓜、丝瓜、甜瓜等。，有时会变得苦涩。有些人说吃了苦就是吃了败仗，这很容易。但问题是，不是所有的苦瓜都叫“苦瓜”，也不是所有的苦味食物都能“去火”。

如果正常情况下没有苦味的食物变苦了，我们就需要警惕了，它变苦的原因很可能是由于有毒的糖苷毒素。

葫芦

虽然对这种毒素的耐受力因人而异，有些人摄入少量后可能不会感到明显不适，但从预防苦黄瓜、苦丝瓜等苦味食物的角度出发，还是不要轻易尝试为好。

除了这些苦味食物，还有哪些食物需要我们注意？

在我们的日常生活中，除了苦瓜和水果，还有很多食物需要我们注意。如果我们不小心吃了它们，也会对我们的健康造成伤害。

发芽土豆:发芽或部分青绿的土豆含有龙葵碱，食用后会引起伴有消化道症状的食物中毒。

黑木耳长期浸泡:黑木耳长期浸泡会导致细菌大量繁殖，产生细菌毒素，容易引起食物中毒。木耳泡得快，一般半小时就好，一定不能泡太久。

生四季豆:四季豆、四季豆等食物中含有毒蛋白、植物凝集素等抗营养因子。如果烹调不彻底，有毒成分没有被破坏，就会发生食物中毒。

野蘑菇:野蘑菇种类很多，很多都是毒蘑菇。每年都有大量吃野蘑菇的报道，一定不要轻易尝试不了解的野蘑菇。

无痕河豚:河豚的内脏和血液中含有大量的神经毒素，如果处理不当很容易导致中毒甚至死亡。所以购买河豚的必须是在国家注册的加工经营企业。

发霉的坚果:坚果容易被黄曲霉和霉菌污染，容易产生剧毒物质——黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的肝毒性，是一级致癌物，所以发霉的坚果一定不能吃。

总而言之，民以食为天，食以安为先！频发的食物中毒事件给我们敲响了警钟！日常生活中多加注意，不要碰运气，不要轻易尝试不寻常或不熟悉的食物！