虎皮蛋的含义

虎皮蛋是一种非常有名的小吃，因为它的颜色和虎皮一样，所以有这样一个名字。虎皮蛋不仅味道咸鲜，而且营养非常丰富。经常吃虎皮蛋可以平衡营养等功效，所以虎皮蛋深受人们喜爱，虎皮蛋的制作方法也很多。下面我们就来介绍几种虎皮蛋的制作方法，希望能给你带来一些启发。

咸香虎皮蛋:

1将五个鸡蛋放入清水锅中，大火烧开，再用小火煮10分钟，取出后用冷水浸泡，剥去外壳，滚在干淀粉上。将瘦肉和青椒切成米粒大小的丁，将瘦肉和鸡蛋、盐、干淀粉混合调浆；取2克干淀粉，加入适量水搅拌均匀，形成3克左右的湿淀粉。

2.将猪油倒入锅中，待六七成热时，将鸡蛋倒入，煎至鸡蛋皮起泡，再加入鲜汤150ml、料酒、酱油、糖、味精，煮沸后，改用小火焖6分钟，然后用猛火收卤汁，取出鸡蛋，切成两半，装盘。

3火上再放一个锅，放油。油加热至五成时，将肉末放入锅中，用勺子搅拌。煮好后，倒入漏勺，沥干油。

将青椒在原锅中翻炒，加入酒、盐、味精和鲜汤，烧开，用3克水淀粉勾芡，加入肉末，一起翻炒，倒入香油，浇在鸡蛋上。

可乐虎皮鸡蛋法:

1，鸡蛋全部用冷水煮。

2.将煮好的鸡蛋去皮，放入油锅中炸至表皮起皱。

3.取出并排出油，以备后用。把锅里的油倒出来，加入可乐。

4.加入调味料。加入酱油。

5、加酱油，汤汁煮出来。

6.加入煎蛋，用大火煮至汤汁半干，加入少许盐调味。

7.用水淀粉勾芡，汤浓时关火。

在上面的文章中，我们介绍了什么是虎皮蛋，也知道了它名字的由来。做虎皮蛋有很多种方法。上面的文章给我们介绍了两种做虎皮蛋的方法，一种是咸虎皮蛋，一种是可乐虎皮蛋。