冒菜是川菜吗？

冒菜是以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜、蘑菇为主要配料的菜肴。它起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。

冒菜最讲究的吃法是“干碟”，即把干辣椒粉放在小碟子里，加入盐、味精等调料，把锅里烫过的菜轻轻蘸上干碟，就可以送入口中，又香又好吃。