苏州麻饼怎么做

中筋面粉180克

麦芽糖70g

猪油20克

苏打粉2g

鸡蛋1

枣泥300克

红豆沙200克

熟白芝麻60克

苏州麻饼怎么做？

准备好主料，将枣泥和豆沙充分混合均匀备用；

在中筋面粉中加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；

用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包裹使面团松弛约1小时；

将松弛的面团平均分成十等份，枣泥馅也平均分成十等份待用；

取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀到中间厚边缘薄，在皮中间放一个枣泥馅；

合上饼皮，根据馅料的大小弄圆，反过来放备用；

用手将面团压平，注意大小一致；

用刷子在蛋糕两面和边缘刷干净水；

然后，在饼的两面和边缘铺上炸好的白芝麻，均匀地放在铺有油纸的烤盘里；

烤箱预热至180度，三楼以上下火模式烤20分钟。