过年吃什么年夜饭食谱？

(1)生菜180克，竹荪20克，猴头菇20克。(竹笋可以换成其他)

(2)黄芪35克，党参35克，茯苓35克，鸡蛋清80克。

(3)葱5克，姜3克，香油1克，味精2克。

(4)将黄芪、党参、茯苓略洗后，加入2大杯水，大火烧开，转小火煮至剩汤半杯左右，去渣。药汤使用；

(5)将竹笙洗净至变软，放入沸水中焯一下，然后取出，放凉，切成小块。将猴头菇洗净，切片；

(6)锅内热油30克，放入葱、姜爆香，再放入香菇、竹笋、竹笙、高汤、香油、直药汤烧开，勾芡，倒入蛋白，待稍凝固。

2.好彩

(1)鲢鱼头400克，豆腐200克。姜5g，青蒜10g，料酒10g，豆瓣酱10g，酱油5g，甜面酱5g，盐3g，胡椒粉2g，淀粉(玉米)3g，各适量。

(2)将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟后取出；

(3)将豆腐切成厚片，放入油中炸熟后放入煮锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在面上；

(4)用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调料和2杯清水，翻炒烧开，倒入锅中，小火煮40分钟，入味；

(5)待汤汁略干时，倒入少许水淀粉勾芡，最后撒在蒜段上，关火捞出即可食用。

3.祝您好运

(1)板栗(鲜)110g，鸡腿500g。大葱10g，姜5g，淀粉(玉米)4g，蚝油10g，白酒5g，白糖3g，花椒3g，各适量。

(2)将栗子用清水浸泡1小时，用牙签去掉缝中的粗膜，洗净，放入大碗中，放入电饭锅，外锅加水2杯水，开关跳开时取出；

(3)将鸡腿切成小块，放入冷水中焯一下，倒掉水，取出鸡腿冲掉泡沫；

(4)在淀粉碗中加入水，制成湿淀粉；

(5)用2汤匙油炒香葱和姜后，加入3汤匙鸡块和调味蚝油、65，438+0汤匙酒、65，438+0汤匙糖、少许胡椒粉和3杯水烧开，然后加入栗子，小火炖20分钟；

(6)当汤煮至略干时，挑出葱、姜，用水淀粉勾芡，盛出。