西班牙鲭鱼片的油炸方法

新鲜鲅鱼500克

配件:

一点盐

3汤匙料酒

八角形1

生姜3片

柠檬1片

4片大蒜

洋葱1

3冰糖

1香菜

2汤匙酱油

1.把新鲜的鲅鱼洗干净(鲅鱼出水就会死，所以选料的时候一定要注意。全身明亮，眼睛清澈明亮。)

2.切成3厘米左右的小块备用(很多人喜欢用淀粉或面粉包裹果肉，为了保持原味不推荐)

3.锅中加入油，烧至七成热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.加入葱、姜、蒜，出香味后依次加入冰糖、料酒、酱油、八角、水、盐，炖20分钟，大火收汁。

5.烹饪前，加入香菜，挤一点柠檬汁。