手抓羊肉的家常做法

1，准备新鲜的羊排，肥瘦都是最好的，干净。

2、羊肉排骨洗净，用清水浸泡5小时以上，期间换水两次，充分浸泡血水，去除腥味。

3、大锅加大量水，羊排放入葱、姜、辣椒、凉水，大火烧开。

4、保持大火烧开后，清理浮沫。因为肉量大，完全撇去大概需要15分钟。

5.水煮羊肉浸泡在原汤中，自然冷却至室温。

6.取出羊排，两面撒少许盐，抹匀。

7.用刀把排骨一根一根剁碎，盛在盘子里。

手抓羊肉是中国西北地区蒙古族、藏族、回族、哈萨克族、维吾尔族等民族喜爱的传统食品。手抓羊肉已有近千年的历史，最初因用手吃而得名。2065438+2008年9月，被评为宁夏十大经典名菜。

羊肉的手工吃法有三种，热(切片后笼蒸，蘸三重油)，冷(切片后直接蘸精盐)，炸(在锅里炸，边炸边吃)。