瘦肉丸是用什么食材做的？它们是路边小吃。

将瘦肉用刀剁碎，加入干淀粉，瘦肉与淀粉的比例为2: 1，加入适量的盐、料酒、姜末、蛋清。手捏约15分钟。将芹菜粉、葱花、适量鸡精、味精放入碗中备用。将锅烧开水，将准备好的瘦肉丸子放入盘中，用筷子一个一个的放入开水中。一分钟后，将它们捞起，放入碗中待用。锅内加入开水，放少许香油，根据个人口味加入醋、辣椒油、香菜粉。一碗瘦肉丸子做好了。

或者方法1:将肉剁成肉末，切少许姜末和葱花，加入适量黄酒、精盐、鸡精和生粉，搅拌均匀，然后揉成丸子，锅中放油煮至七八成熟，将丸子煎至金黄色，倒出锅中多余的油，丸子加水，倒入少许酱油，煮至只剩一点水。好吧，装盘吃吧。

方法二:先把瘦猪肉剁碎，用盐和味精调味。吃香茹的话，把香茹泡开切碎，然后用红薯粉和肉拌均匀，揉成小球和米饭一起蒸，或者沥干水分做成丸子汤。你想吃什么就吃什么。