「霸王兔」的做法是怎样的？

鲜兔肉300克、青笋100克、青椒50克、郫县豆瓣酱30克、咸花生仁20克、酥黄豆20克、熟芝麻10克、干辣椒节25克、花椒10克、香菜节20克、葱花10克。

准备

1.将新鲜兔肉切成3.5厘米的块，洗净沥干水分，然后放入五成热的油锅中炸熟，取出备用；青笋切成滚刀块；将青椒切成菱形块；盐脆花生和脆皮黄豆用刀做成小颗粒。

2.将锅放入中火，放少许油加热至四成热，放入干辣椒炒至棕红色，放入花椒炒香，捞出冷却后切成细粉。

3.锅置火上，放油至四成热，放入郫县豆瓣酱，炒香，放入鲜汤、兔块、精盐、料酒、白糖、酱油、水，待兔肉八成软熟时，放入青笋、青椒，加入水淀粉、味精，收汁，起锅放入大凹盘中，表面撒上酥脆的黄豆粒、味精。