自己灌香肠的方法和步骤有哪些？

辅料:糖80g，盐40g，味精30g，高粱酒80g，姜汁50g，红曲粉18g。

1.将咸羊肠用清水洗净数次，浸泡1小时。

2.将鲜姜切丁，放入料理机中捣碎。

3.用纱布过滤果汁备用。

4、白糖味精80克，盐30克，高度白酒40克，姜汁80克，红曲50克，18克。

5.将肉洗净，控水，切成0.5厘米厚，3厘米长的条状，放入不锈钢盆中。

6.把所有的材料放在一起。

7.戴上一次性手套，上下翻动，静置1小时。

8.取一些肉，用炒锅炒一下，尝尝味道。如果不适合，这个时候可以调整。

9.把肠衣套在灌肠上，头上打个结。

10，把肉放进灌肠机，然后开机。肉会慢慢挤出来。

11.填完一根后，打个结封口，重复以上步骤，直到填好。

12.将香肠分开，每隔10 cm用绳子打一个结。

13，用牙签刺破外壳，帮助排出空气。

14.将香肠挂在阴凉的地方晾干，并保持一定的距离。7天左右不要堆在一起。

15.用剪刀剪下来，打开冰箱冷冻。

16.食用时，将香肠洗净，放入蒸笼蒸20分钟。

17，出锅后冷却，放入容器中保存。

18，完成影片。