用高压锅做肘子简单又好吃。

2.用冷水将肘部煮沸，然后文火煮大约5分钟，以去除多余的血沫。

3、肘出，沥干水分，然后用吸水纸将蹄表面的水擦干净。

4.用刷子在手肘表面均匀刷上一层蜂蜜和酱油。

5.在炒锅里加热油，在肘部周围煎至棕色。油炸效果更好，一定要注意:油会飞溅。煎好后放入电压力锅，倒入高汤，加入适量冰糖、酱油、盐、葱姜。

6.盖好封口，按下豆筋键。当电压力锅的浮子自然落下后，打开锅盖，用筷子轻轻扎进肉里。

7.在高压锅里的炒锅里倒入适量的汤汁卤水，然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸，汤汁就浓稠了。

8、肘子鱼在盘中，再淋上7钩，再撒上葱花上桌，脆皮烂肉，好吃又特别饿。