干制带鱼的营养价值

2.炸带鱼不要一次加入，要分几次加入，然后一锅炸。炖鱼时，掌握火候，炖透。

食材:带鱼350g，辅助植物油1大勺盐1大勺生抽2大勺老抽1大勺白糖半勺鱼露1大勺料酒1大勺花椒半勺玉米淀粉1大勺姜1小蒜5瓣香葱2个红辣椒半条干烤带鱼。

1.

带鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，冲洗干净，切成长段，表面放上花刀，方便入味。

2.

带鱼加适量料酒、盐、姜丝，抓匀，腌制10分钟。

3.

将姜、蒜、葱花、彩椒切丝，做表面装饰。

4.

将有机生抽、老抽、糖、鱼露、胡椒粉用温水调成一碗酱。

5.

咸带鱼两面都涂上了淀粉。

6.

烧热不粘锅，放少许油，小火煎带鱼。

7.

煎至两面金黄，取出备用。

8.

再放一个油锅，放入姜蒜翻炒入味。

9.

然后把酱汁倒入锅中，煮沸。

10.

将带鱼放入锅中煮至水干，中途翻面。

11.

最后，将带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰。

烹饪诀窍

带鱼两边的花刀不要下的太深，否则煎的时候鱼容易掉骨。