简单易用的家常菜，零故障

农家红烧肉

配料:五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜

练习步骤

1，五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、五花肉冷水下锅，加入1汤匙料酒烧开，捞出沥干。

3.将五花肉倒入热锅中炒油(锅内不要加油)，煎至两面金黄即可。

4.锅中留少许油，加入冰块至焦糖色，倒入五花肉，搅拌均匀。加入4碗开水、3大勺生抽、料酒、生抽、蚝油，加入适量八角桂叶、葱结、姜蒜炖30分钟。

5、然后倒入鹌鹑蛋，小火炖20分钟。终于可以出锅取汁了！

西红柿炒鸡蛋

材料:番茄200g，鸡蛋3个，洋葱1个，盐3勺，温水。

练习步骤

1，将西红柿切成滚刀块

2.将三个鸡蛋打入碗中，加入3茶匙温水。记住一定要温水。温水可以使鸡蛋蓬松、膨松、鲜嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油可以烧到六七分钟，倒入蛋液锅中捞起轻轻翻炒。

4、底油不用单独加热，直接放入西红柿翻炒至汁稠即可。

5.倒入炒鸡蛋，加点盐，快速翻炒半分钟，撒点细花。

农家洋葱烤鸡腿

配料:鸡腿、花椒粉、姜、葱、辣椒粉、白糖、盐、酱油、料酒、油。

练习步骤

1.将鸡腿切开，加入料酒和酱油腌制30分钟。

2.锅内放入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中炸2-3分钟后取出。

3.锅里留底油，加热。翻炒洋葱和生姜，直到香味。加入花椒粉、盐、糖、鸡腿搅拌均匀。然后拿出锅。

4.收汁的时候，可以往锅里加蚝油。

芹菜脆骨炸鸡

材料:鸡脆骨、芹菜、胡萝卜、百合、姜、蒜。

练习步骤

1，鸡脆骨。切芹菜、胡萝卜、百合、姜、蒜。

2、水烧开，芹菜、胡萝卜、百合水软化，水再烧开。捡起芹菜

3、热锅热油，放姜蒜、鸡脆骨，放芹菜胡萝卜、百合，翻炒片刻，加入少许料酒、少许水；盐、鸡精

4.收汁的时候，可以往锅里加蚝油。

糖醋炒肉丝

配料:猪肉、胡椒、木耳和胡萝卜。

练习步骤

1、黑木耳、胡萝卜、青椒切丝，猪肉切丝腌制，一勺酱油、一勺料酒、一勺淀粉均匀腌制10分钟。

2、鱼露:酱油两勺，醋两勺，蚝油一勺，糖一勺，淀粉一勺，水半碗。

3.锅中倒入油，放入肉丝，放入葱蒜翻炒。加入一勺豆瓣酱，红油翻炒。

4、倒入花椒、胡萝卜、木耳翻炒至碎，放入肉丝，最后放入鱼露翻炒均匀！

黄椒蒸鱼头

材料:1鱼头、蒜、酱油、牡蛎、盐、糖、小葱、黄椒。

练习步骤

1.将鱼头切成小块，用蒜、酱油、蚝油、盐、糖腌制10分钟。

2.将腌制好的鱼装盘上表面，倒入黄椒酱，盖上锅盖蒸12分钟，再撒上葱花和小米辣装饰即可。

夏凡郭辉肉

配料:五花肉、胡椒粉、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、酱油、五香粉、姜、蒜。

练习步骤

1，五花肉冷水下锅，放葱姜片煮。

2.期间做辅料，青蒜切段，辣椒切丝，姜蒜切片，再准备一些姜蒜末。

3.等到肉熟到可以插一筷子，取出放凉，切成薄片。

4、炒锅放油，加入豆瓣酱和生抽。炒好后，放入剁碎的五花肉。

5.翻炒至每一块五花肉都沾满辣酱。

6.加入蒜片，辣椒丝，翻炒至生。

青椒炒鸡蛋

材料:三个青椒，三个鸡蛋，酱油，蚝油。

练习步骤

1，青椒切块，鸡蛋打入碗中备用。

2、锅底少油，倒入打碎的鸡蛋，翻炒后盛出待用。另锅放少许油，放入青椒翻炒至熟。

3、加入鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。

杏鲍菇牛肉

材料:牛肉、杏鲍菇、大蒜、剁碎的黑胡椒、黑胡椒酱、酱油、盐和糖。

练习步骤

1.鲜牛肉用冷水沥干血水，用料酒、酱油、黑胡椒碎腌制一小时。

2.准备杏鲍菇，切成同样大小的块。

3、锅里油少可以均匀，改小火。

4.将杏鲍菇放入油中翻炒。将杏鲍菇炒至金黄色，出锅待用。

5、多放油，放入大蒜翻炒至变色。

6.炒蒜籽的油直接加入泡椒牛肉粒翻炒。

青椒炒肉丝

材料:一个大青椒，300克瘦肉，适量蒜末。

练习步骤

1、瘦肉丝+一勺料酒+半勺酱油+适量椒盐+一勺油和15勺淀粉，混合均匀腌制10分钟！

2、调个酱:放半勺糖+半勺淀粉，十个适量盐+一勺酱油+半勺蚝油+半碗水拌匀！

3.青椒切丝，大蒜切碎。热锅放油，炒肉丝。将蒜末炒香。将青椒丝炒至变软。倒入调味汁，直到变软变稠。