酒店菜肴的成本核算

菜品质量是生存的关键，菜价自然不能太高。

1，成本核算，就是计算每一道菜的成本，应该包括原料和燃料，然后得到这个数*1.5得到a。

2.计算人力资源成本:(店面租金+工人工资+老板工资+水电+国税地税)除以每个月卖菜总数(这个很难估算)*1.15得到b。

3.固定资产折旧费:(装修+桌椅+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月卖出的菜总数* 1.125 = C。

每道菜的价格是A+B+C b+C。