厨师抛锅的正确方法和厨师翻锅的技巧。

1，在翻锅和倒勺之前，要顺时针晃动锅里的菜，然后把锅往前送，再提一次。这时勺子不要停止移动，向内拉炒勺，让菜在空中滚动，然后你就可以估计菜掉下来的位置，稳稳接住。

2.倾倒勺子时合理使用手腕力量和手臂力量，因为如果力量太小无法移动，如果力量太大食物就会洒出来。至于力度的控制，需要长时间的练习，然后仔细琢磨。

3、除了力度的把握，再就是拿锅的动作要正确，一般情况下会放一块布，一是防止烫伤，而是增加摩擦力。

4、当然，如果力量不够，可以在生活中做一些手腕练习。刚开始可以用更小更轻的锅，然后菜是由少到多，这样慢慢练，长此以往你一定会熟练的倒勺。