菠菜包子的制作步骤

1.材料:面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，五花肉600克，香葱400克，花生油6毫升，盐7克，姜3克，酱油3毫升，鸡粉2克，菠菜400克。

2.菠菜洗净榨汁，面粉250g，菠菜汁130g，酵母2.5g，揉成光滑的菠菜面团；将250克面粉、2.5克酵母和125克清水揉成面团，将两种面团盖上盖子静置，使其发酵至原来的两倍大。

3.利用面团发酵时间，菠菜洗净，五花肉去皮切片，韭菜洗净。

4.五花肉用绞肉机绞碎，菠菜、小葱切段，油、盐、酱油、姜、鸡粉拌成包子。

5、发酵菠菜面团，排气和面光滑。

6.把长长的菠菜面团擀开。

7.将发酵好的原生面团揉成长条，放在菠菜面团上。

8.把菠菜面团卷起来，切成同样大小的等份，擀成包子。

9.加入菠菜馅；收紧嘴巴，揉成自己喜欢的形状。

10.将包好的馒头放入蒸笼中静置15分钟进行二次发酵。

11.将水烧开，放入锅中，蒸15-18分钟，关火3分钟。