酸汤中毒事件是怎么回事？

真的很悲剧。家庭聚餐只是一顿饭？酸汤？但是，没想到9个人都相继死去。这是典型的食物中毒。权威部门已经公布了真正的原因:酸汤被致病菌污染，国家卫健委发出警示建议不要制作和食用发酵米粉食品，所以南方的饺子当然在范围之内，也是大米自然发酵制成的食品，但我估计南方人不会放弃这种饮食习惯，吃饺子已经成为一种习俗和习惯。

一、酸汤中毒原因引发思考。据媒体报道，6月65438+10月19日中午，黑龙江鸡西？酸汤？中毒事件中的最后一名伤者，经多日救治不幸死亡。至此，9名中毒者均已去世。对此，国家卫健委发布提醒称，发酵米粉中毒事件主要是由于该食品生产过程中使用了发霉变质的原料造成的，同时提出，为了确保生命安全，最好的预防措施是不生产、不食用这种发酵米粉食品。

老祖宗留下的一些好吃的确实有安全隐患。以前吃是因为生活条件，现在生活条件好了。有些所谓的美食还是需要改进或者干脆放弃。真的没有必要为了一口吃掉他们而冒险。最重要的是现在的年轻人很难理解那些原汁原味的地方美食，不小心真的不值得。

二、如何避免传统食物中毒？国家卫生委员会的建议是不生产也不食用，但我认为这个建议可能不会被广泛接受。毕竟各地的饮食习惯根深蒂固，尤其是中老年人更是无法割舍那些熟悉的气味。我们做什么呢

其实，如果把老祖宗留下的食物用最严谨、最科学的方法加工，是不会有问题的。我们害怕的是食品加工的一知半解，食品生产过程没有控制，甚至对原料的要求都很低，自然会导致食物中毒的风险。换句话说，如果能严格按照传统处理，安全性还是有保障的。

上面说的酸汤中毒，主要是原料发霉引起的，但如果选择新鲜的原料，严格控制换水的频率和流程，那么致病菌污染的可能性就会大大降低。当然这个要求不是每个人都能理解和做到的，所以建议不要做，也不要吃。

第三，南方的饺子还能吃吗？坦白说，我从小就在吃我妈做的汤圆，就是把米泡好，等自然发酵，再磨出来做汤圆。芝麻味真香。但是，我经常看到妈妈给汤圆换水。如果汤圆是酸的，说明不能吃，也没见过汤圆中毒的情况。但是，我们这里冬天最冷的时候做，温度极低。

所以南方的饺子估计还会继续，没人真的在意风险。当然，除了自己做的饺子，也可以选择正规企业加工的饺子。标准化操作生产的食品安全相对有保障，但无论如何，南方吃饺子的习惯不会消失。

你觉得南方的饺子有安全隐患吗？欢迎留言讨论！谢谢大家的赞和关注。