香菇可以用什么做菜？香菇简介

1，香菇是一种非常美味的食用菌。只要不是香菇，就可以和香菇一起煲汤，比如肉、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉。蔬菜如生菜、胡萝卜、芹菜、木瓜、豇豆、甜瓜等。可以和蘑菇一起吃，没有任何副作用。

2.香菇属于担子菌门、伞菌目、口蘑目、香菇属，原产于中国，是世界第二大蘑菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。中国最早栽培香菇已有800多年的历史。香菇也是我国著名的药用真菌。历代医学家都写过关于蘑菇的药用特性和功能的文章。

3.香菇是一种药食同源的食品，具有很高的营养、药用和保健价值。

4.生活史:香菇孢子萌发成菌丝，菌丝生长、发育、分化成子实体。子实体又形成无数孢子，这就是蘑菇的生活史。在自然条件下，完成这个生命周期大约需要8-12个月，甚至更长时间，但用锯末人工栽培的生命周期缩短了3-4个月，大大缩短了蘑菇的生产周期。香菇的世代有三个主要阶段。第一阶段:孢子在一定的温度和湿度下萌发成单细胞和多细胞菌丝，然后形成隔膜，形成多细胞和单细胞。由于香菇属于异配生殖，具有性别差异，单孢子萌发的单细胞菌丝是不育的，不能分化为香菇的子实体。第二阶段:当单核菌丝生长到一定阶段，两个不同“性别”的单核菌丝在部分附近产生突起，突起部分伸长后相互接触，使两个不同的细胞相互沟通，原生质融合在一起，其中一个细胞核转移到另一个细胞，完成原生质的协调，成为多细胞双核菌丝，然后进行锁状结合。这种菌丝也叫多细胞双核菌丝，比第一种多。第三阶段:当锁着的双核菌丝生长发育到一定的生理阶段，在适当的条件下，形成非常密集的菌丝，形成子实体的原基，进一步发育成菇蕾，最后发育成子实体。