凉拌莲藕怎么做？

1，莲藕切片切约1cm，然后用白醋水浸泡，防止莲藕切片氧化变色。

2、锅中放入适量水烧开，滴几滴白醋，将莲藕片放入开水锅中再次焯水，时间不要太长。

3.取出后放入清水盆中加几滴白醋，将3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜泥备用。

4.将2汤匙白醋、3汤匙糖和1汤匙食用盐混合搅拌成凉拌酱。

5、炒花椒油，小火慢慢加热，炒辣椒。

6.取出莲藕片控干水分，将调好的凉拌酱倒在上面，然后将蒜头放在莲藕片上，趁热将辣椒油倒在蒜头上。