荔枝糕的制作方法

佐料

面粉200克

糯米粉100克

白糖50克

酵母3g

温水170g

佐料

荔枝300克

1.荔枝果酱:准备300克荔枝。

2.去皮，去核，撕小块，放入无水无油的锅中，放入适量白糖。

3.中小火翻炒至水干，放凉。

4.准备面粉200克，糯米粉100克，白糖50克，酵母3克。

5.加入温水170g，搅拌成絮状。

6.揉成光滑的面团。

7.发酵是两倍大小。面团发酵后，充满了气体。在面板上撒一些干面粉，将面团移到面板上，反复揉搓排出空气，使面团恢复到原来的大小。

8.在案板上撒上面粉，取适量面团，压平，加入适量荔枝果酱。

9.像包包子一样包起来。

10.变平。

11.面团全部做好后，盖上保鲜膜，第二次发酵15分钟。等蛋糕稍微大一点，拿起来轻一点，就没事了。

12.烤盘用油预热，放入烤盘。中小火。

13.煎至一面凝固，翻面煎至两面金黄。

14.把它放在盘子里。