为什么花生在中国经常作为人们喜爱的开胃菜？
“小二，我要一杯女儿红二十年，酒要重，还要几斤牛肉，嗯，再来一盘花生米。脆脆的！”
不得不说，花生作为中国人喜爱的开胃菜，有着悠久的历史。
产量高，深受大家好评。
自古以来，我们的祖先一直在土地上挖掘。作为生活在这个国家的人，最初的想法似乎是为了填饱肚子。就像我们出去见老朋友，不像英国人，不谈天气。我们要讨论的是:“你今天吃饭了吗？”
你吃过了吗？似乎蕴含着一种传承了几千年的文化:名为食，量为食。在网上查找数据后，我们可以发现:
田间种植的普通品种花生，亩产可达170公斤左右，但有这样一个新品种的花生，亩产可达400公斤左右，榨出的油醇厚营养，深受大家喜爱。
不得不说，这和中国的社会经济发展有关。以前大家都很穷，很难吃到肉。花生产量很高。稍加播种，收获会很大。所以，花生几乎是餐馆里最便宜的菜；而且花生可以炒熟，口味可以甜咸酸，可以适合大多数人。
人们自然会买花生，很多人家里都有花生，就不用买了。而且喝酒需要很多送酒的菜，同样一碗菜，花生有小有大，够吃很久。对于普通人来说，这些才是最重要的。比如开心果，比较贵。核桃？耗时。瓜子瓜子最接近花生，也适合边吃边聊，但瓜子的属性更像零食，酒店几乎不提供。
坚持到底，一如既往地做好准备。
在餐厅点餐时，看到菜单上有一道菜叫“坚持到底”，就问服务员这是什么菜。服务员不假思索地告诉我:“花生。”这真让我感兴趣。我刚想问为什么选了这样的名字，但马上就明白了:“坚持到底”，意思是花生是酒桌上陪伴你最持久的开胃菜。
喝酒的时候，如果持续时间长了，热菜就凉了，凉菜就用酱油加盐，都难吃了。只有花生一如既往的酥脆，一盘可以放很久，经得起长时间的喝。
大学里经常有聚会。大家都是热血青年。聚会上不可避免地要订购几箱啤酒。熟练的敬酒顺序后，大家都会举杯畅饮。但是，酒过三巡，菜过五味，大家都吃饱了，插科打诨。这个时候你不能端着筷子，把剩菜噘到嘴里。一是价格下跌，二是量太大你的胃装不下，不容易吃饱。如果你很快就饱了，你就不能吃或喝任何东西。
这时候一张桌子上摆了几盘花生，然后我看了看身边剩下的半箱啤酒。突然，我又开始感兴趣了，什么都聊。不得不说，花生很强！
老话有道理，但话糙理不糙。
现在经常是酩酊大醉，肚子饱饱的。就连你最爱吃的鸡腿都不想再吃一口，但是当花生来到你面前的时候，你还是会忍不住往嘴里塞一个。
就像啤酒配炸鸡，葡萄酒配巧克力蛋糕，伏特加配脆皮面包一样，白酒配什么？烧烤？牛肉？中国历代男人从江湖经验告诉我们，喝白酒一定要配花生。花生到底有什么魅力，可以称霸白酒行业，屹立不倒？江湖中流传着这些说法，这也解释了为什么花生是白酒的标配。
也许此刻你的耳边会情不自禁地想起这样一句经典的老话:
“走，跟我混，带你去吃辣！”？
我以前从来不明白这是什么意思。后来听老人说，所谓的辣是指花生，辣是指白酒。喜欢喝酒的人都知道，白酒一进口，味道就很暴力。很多喝不下一杯二锅头的人，就是让眼泪流下来，每次咽下去都会翻江倒海。
这时候几颗花生，尤其是油炸的，一口酒一颗花生，吃起来脆脆的，香香的，能盖过酒的辣味。所以，要保持白酒的劲道，必须是花生。淮扬菜和粤菜比较温和，压制不住。如果选择川菜，会火上浇油。
对于酒鬼来说，要吃能为酒增香增色的食物；对于吃货来说，喝酒的时候要充分满足味蕾。花生两种吃法都可以。其实有一种说法，正是因为花生比较油，容易宿醉。吃花生喝酒不容易醉，效果比鲁迅写的茴香豆好多了。呵呵，喝一口绍兴酒，吃几颗花生，马上就把五味杂陈的心情化解了，心里也顺畅了。
酒场MVP，一碟花生米，还有谁？
喜欢走在酒场的朋友都知道，喝酒最怕沉默。当其他菜都凉了，吃光了，只有花生可以静静的招待，还可以边吃边喝。另外，有的人喝多了，手脚不听使唤，喜欢动来动去，但花生却能吸引你的注意力，仿佛在告诉你:“规矩点，吃了我吧！”"
每一件小事都看出了道理，就花生也能有这些门道。我想问一下，你吃饱穿暖之后，总想找点东西打牙祭。你会选择什么？
凉菜？不是，凉菜也是菜，夫妻肺片，口水鸭，皮蛋豆腐，黄瓜凉面？不要！量太大了，我肚子里憋不住。另外，现在我主要可以喝酒了，那我还需要什么？瓜子显得太小家子气；开心果，榛子？它不存在。我们不是闲逛和玩自酿葡萄酒的孩子。二三十岁的兄弟不喝那么洋气，更不用说喜欢小孩子。你可能会想，如果实在不行，那就每人发一个煮玉米？哈哈哈，为什么不说说烤红薯呢？你最终会吃什么？还有花生。
这种花生最好是带壳的，而且要有红色的外套，不带壳。剥壳搓红袄，眼微醉，四面八方听。谁说了什么有趣的话，把剥好的坚果塞到你嘴里，总会先停下来咀嚼。这时候你在身边热闹，喝多了的弟弟肯定会拍桌子——“喂！你听说过这个吗？”
如果你听说你的兄弟姐妹又在打你，你还能捏着壳子留给他吗？每当他躲闪的时候，边上的人就又喊又嘘，情绪被调动起来，屋子里的气氛活跃起来。
没错，喝酒是最怕的事情。房间里七八个人默默喝酒，默默说，每说一句话，越喝越冷。就算你开了空调，穿上外套，举起杯子，大哥也喊着“干了就走吧！”这是最无聊的，但是花生可以解决这个问题。为什么？很有趣，也很放松。
酒量好的人不是醉了，而是手在抖。
最后不得不提一个笑话，是在酒桌上听别人说的:花生可以检测出你目前是否接近饮酒的极限。
酒局刚开始，大家都醒着，用筷子吃花生；到了酒局中间，筷子再也拿不住了，只能用勺子；临近酒局结束，大部分人估计只能用手一个一个抓了。所以一旦筷子夹不住，你就要担心喝酒了。喝完整瓶酒，如果哪个兄弟还能用筷子夹住花生，那就是神了。
我还记得有一次，酒到最后，一个老哥哥总会和我争论，看谁喝到最后。不，你不能认输。然而，酒有酒量，人总会喝醉。就算肚子不涨，拿筷子都拿不稳，手里快拿两片，突然觉得心里有股子底气。
别说花生也很能吃。记得元朝人贾明在《饮食说明》中记载:
“近期有一种花生，名字叫长生。”花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及钙、磷和铁等矿物质。有润肺健脾的功效，是一味治病强身的良药。
好吃不贵，自然，酒场不标准，但是会轮到谁呢？
就想想高中，晚上写完作业就喊朋友出去玩。有时候我玩到很晚，我总是找一个路边摊吃喝。俗话说，酒壮胆壮，上课被老师骂，回家被爸妈绑，我就来了，点了白的黄的。当时大家好像都放了，吹牛，聊一些我平时都不好意思聊的话题。对于我们这些没有多少零花钱的人来说，会很默契的选择花生。吃了贵的东西就丢人，更何况回家还不好付钱！
中国男女江湖经验告诉我们，喝酒一定是花生。俗话说，花生配酒，越喝越多，花生配酒，无欲无求。你喝得越多，就越暖和。越吃越爱吃花生。中国人都要喝花生当标准！