泥鳅怎么做好吃？

工具/原料:泥鳅、豆腐、姜、蒜、郫县豆瓣、油、盐、料酒、香菜、锅、盘。

1.买泥鳅，放在水槽里养2个小时。倒掉水，把盆倒过来。从边缘缝隙放一汤匙盐。泥鳅安静后，清洗干净，处理内脏。

2.豆腐沥干水分，切成2厘米左右的方块。

3、大蒜去皮切片，生姜去皮切片，香菜清洗干净切成小块。

4.大火烧热油锅，放少许油，放入豆腐，中火煎至微焦。

5.锅里再加一点油，放入蒜片和姜片翻炒出香味。

6、加入郫县豆瓣酱炒红油，也可以放火烧锅底炒红油。

7、锅中加入适量的水，大火烧开，根据家人口味加入适量的盐调味。汤里先加盐，后面放豆腐和泥鳅，更容易入味。

8.加入泥鳅，煮10分钟左右。一定要彻底煮熟。

9.加入炸好的豆腐，煮大约5分钟，让豆腐完全入味。

10，火上收一点汤，最后撒一半香菜，就可以关火了。

11，泥鳅豆腐碗撒另一半香菜，配红油汤，想吃就吃。