臭豆腐黑白有什么区别

制作方法不同，外观不同。

1、制作方法：黑色的臭豆腐是将豆腐放入霉苋菜梗配制的卤水中浸泡，而白色的臭豆腐则是放入干冬笋、香菇、浏阳豆豉和上好白酒的卤水中浸泡。

2、外观：黑色的臭豆腐表皮上有黑乎乎的东西，这是由于黑豆豉煮沸染上的，而白色的臭豆腐则是白色的，但经过发酵后会变成深色。