一种红烧茄子的制作方法

准备50克油？一个洋葱？两个大蒜？醋5克？糖？三克？盐2克？酱油3g淀粉10g！

将生抽5克、陈醋5克、料酒5克、糖3克、盐2克调成一碗汁备用。

用菜刀将茄子切好，卷成碎片。

放入锅中用淡盐水浸泡20分钟左右。

取出泡好的茄子，沥干水分。用厨房纸吸收表面的水。

锅里热油，放入茄子炒！

炒至茄子略软取出！

再把锅里的油加热后，再把油锅里的茄子炒一下。

将炒茄子的油全部倒出来，只留少许油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入准备好的碗汁，煮沸。

将炒好的茄子放入汤中快速翻炒。

翻炒至汤汁略尽，至自己喜欢的程度，加入水淀粉收汁，关火。