青菜头干泡菜的做法

1买了新鲜的菜头。

剥掉老皮和一些不好清理的地方。

3片，吹到7成左右干！这次是阴天，两天下了八天雨。

4晾干后清洗干净，用开水焯一下，切丁，加盐和干辣椒，用酒拌匀，挤出水分，放入容器中，放入冰箱保存。

5.没有酒味的时候，可以带在身边。加入辣椒花椒油、花椒油、糖、味精、芝麻拌匀即可食用。上菜

技巧

吹到七八成干。太干了就不脆了。如果太湿，可能会有菜的味道。不要用太多的白酒，防止酒味。