章鱼的家常做法

材料:

虾，新鲜章鱼，扇贝(或者你喜欢的海鲜，新鲜)，蔬菜，豆腐。

练习:

1.将新鲜的章鱼、扇贝肉用开水15秒洗净，捞起沥干，然后用盐、玉米粉、酒腌制5分钟。

2.将蔬菜用开水焯一下，捞起放在锅底，加入一大块豆腐备用。

3.热锅放油，放入姜片、葱段、虾仁、章鱼、扇贝，炒香，加入适量生粉、蚝油、糖、水烧开。

4.把锅里的东西全部捞起放入砂锅里，盖上锅盖焖几分钟。

章鱼炖肉

材料:

250克优质章鱼干。

泡发法:

先用冷水洗，然后浸泡至变软，没有硬硬的感觉。

练习:

1、五花肉带皮切块、章鱼洗净软化(泡在水里)、葱姜切片、大料适量、料酒一勺；

2.五花肉放在水里煮到变白，会被煮熟，浸过水。

3、重启锅，少放油和章鱼翻炒，放入五花肉和葱、姜片、大料、料酒酱油、盐和鱼泡水一起炖。

4、因为带海豹的鱼好做，炖出来烂软，味道鲜香，比单纯炖肉好吃多了，肉软腥。