早餐如何选择面包替代品？
早餐面包怎么选？
就热量而言，面包越硬，热量越低。事实上，硬面包不甜，几乎不含糖和油。另一方面，软面包含有大约10%的油，热量很高。
因此，在购买面包时，丹麦面包的卡路里含量最高。一般来说，20%至30%的黄油或“起酥油”和“硬”面包是首选。
因为面包是一种高盐食物，所以在购买时，应看清营养成分表上的钠含量，并尽量选择口味“清淡”的产品。
从健康的角度来看，口感“粗糙”且富含膳食纤维的全麦面包是不错的选择。这种面包不仅可以帮助降低血脂，还可以缓解便秘。不过需要注意的是，有些商家会用白面做面包，只是在外面装扮一下。看一下成分表。如果面包粉排第一，全麦粉排第二第三，那肯定不是真正的全麦粉。
面包的营养价值
面包是一种由五种谷物（通常是小麦）经研磨和加热制成的食品。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油和坚果为辅料，与水混合制成面团，经发酵、成型、模压、烘烤和冷却加工而成。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和钙、钾、镁、锌等矿物质。它口味多样，易于消化吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中相当受欢迎。如今，谷物面包和全麦面包很受欢迎。谷物面包以大量谷物和坚果为原料，富含膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于提高新陈代谢，有益健康。全麦面包富含膳食纤维，使人很快产生饱腹感，间接减少了摄入量。同样的面包，吃全麦面包比吃白面包更有助于减肥。面包柔软易消化，不会对胃肠道造成伤害。
常见的面包类型
1.烤面包
这种面包很大，柔软而细腻，必须在烤面包模具中烘烤。这种面包强调美观的风格和细腻的质地，需要良好的烘焙弹性。面筋必须充分搅拌，基本发酵必须适当，以获得良好的形状和质地。
2.硬面包
一般是低含量面包，配方中使用的糖和油少于面粉用量的4%，具有外脆内软的特点，如法式面包。它的特点等具有烤面包所不能具有的浓郁的小麦风味，表皮应坚硬或易碎，内部组织应坚韧，但不要太结实和有嚼劲。
3.健康面包
凡多谷物、高纤维、低糖、低油、低热量的产品，如多谷物葡萄面包、葵花籽面包等，均在软面包或硬面包中添加法定谷物或核果，添加量不得少于面粉的20%。它的特点是低成分和纤维面包。配方中油、糖和鸡蛋的含量都很少，甚至有些没有添加。一些产品含有外壳、黑麦、大豆、葵花籽和其他谷物原料。产品外观光亮，内部结构致密，表皮酥脆。
4.甜面包
一般是高含量面包，配方中使用的糖和油超过面粉的10%，馅料应为面团重量的20%，以使质地更柔软。各种馅料可用于制作最终的烘焙产品e。
其特点是配料较高，配方中糖、蛋、油脂较多，外观形状和馅料变化较多，外形美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔和。
5.脆皮面包
它具有明显的层次感和膨胀感，入口酥脆，含油量高，如糕点派。
它的特点是产品的面团包裹着许多规则的油脂层，油脂受热汽化后形成一层层疏松柔软的面点，外表呈金黄色，内部结构层层疏松酥脆。
6.丹麦面包
它有明显的层次感，柔软度好，口感好，成分高，如宋克、丹麦面包、丹麦吐司等。其特点是产品具有层层酥脆的层次，表面呈金黄色，含油量高，柔软，具有浓郁的奶油香味，内部结构均匀，外观和馅料多种多样，因此是一种高成分产品。
如何选择全麦面包
对于面包来说，最好选择全麦面包，全麦面包是由没有去皮和小麦胚芽的全麦面粉制成的，富含B族维生素和膳食纤维，可以帮助人体清除肠道垃圾，延缓血糖的升高。
然而，现在市场上大多数所谓的全麦面包并不一定是真正的全麦面包。先教你说实话:假全麦面包:白面+少量焦糖色素染成棕色，棕色分布均匀，口感好不扎口；真正的全麦面包:全麦面粉，颜色不均匀且较暗，有很多细皮，吃起来粗糙且有点刺。选择早餐面包，充满活力，开始新的一天。