陇南鸭食谱
每次去火锅店，都有一道我必点的配菜，鸭血。我以前很爱吃鸭血，但是前段时间看到媒体报道有一个我经常去的火锅品牌。在某个地方的一家店，发现“新鲜鸭血”和鸭子一点关系都没有，顿时让我反胃。
作为一个知识型的吃货，为此我还专门查阅了各种资料，咨询了专业人士，最终想出了辨别真假鸭血的方法。具体跟你说吧。
鸭血作为一种常见的火锅配菜，以其嫩滑爽口的特点俘获了无数像我一样的吃货的味蕾。然而，假鸭血事件时有发生。无论是去火锅店点鸭血，还是去市场买鸭血回家打火锅，都得小心翼翼。
真假鸭血不难分辨。懒喵把他们总结为以下三点。
真正的鸭血，整体质地会更加细腻嫩滑，所以很容易碎。买鸭血的时候可以用手小范围试一下质地。如果感觉质地很粗糙，不容易用力折断，十有八九会遇到“问题鸭血”。
另外，生鸭血表面孔隙小而光滑，用刀切开后，断面孔径大小不均匀。如果是一些掺假的鸭血，表面会比较粗糙，毛孔会比较大。用刀切开后，切面的毛孔会更均匀。通过气孔状态的识别，也可以简单识别假鸭血。
真正的鸭血闻起来带有可接受的天然血腥味。如果闻不出什么味道，很可能是人工鸭血。如果气味刺鼻，或者有化学物质等其他气味，说明鸭血还不错，或者掺有其他物质。不要买。
如果是煮熟的鸭血，我们也可以通过品尝味道来辨别鸭血的真伪。真的鸭血，滑嫩，吃在嘴里，有点像吃豆腐，嫩脆的，还带着淡淡的香味。如果吃起来很有嚼劲，甚至有果冻的感觉，那基本就是掺假的鸭血。
换句话说，如果遇到以下三种鸭血，一定要转身走开，也可以理解为“3不要碰”:
1，质地粗糙、表面毛孔较大的鸭血不要碰；
2.不要碰有化学物质味道的鸭血。
3.味道有嚼劲不容易咬的鸭血不要碰。
学会了如何辨别真假鸭血之后，相信大家都会好奇市面上的这些假鸭血是怎么造假的。
目前市面上大部分的假鸭血都是由猪血、鸡血、牛血组成的。本来吃猪血等动物血是无害的，但是这些无良商家出于成本考虑，通常会使用劣质的动物血，而且为了让假鸭血看起来更逼真，还会添加甲醛、工业色素、抗凝血剂等有害物质。
如果我们长期食用这种假鸭血，会给我们带来很多危害。不过不用太担心，学会上面教的三个方法，记住吃鸭血“3不要碰”，踩坑的概率还是比较低的。
从懒惰中学习。
都说买的不如卖的好，但只要我们细心，多注意细节，做一个懂行的吃货，下次遇到类似情况就能在钉子上看到问题，轻松识别假鸭血，避免再次被骗。