谁知道“八大菜系”有哪些？

我请你吃饭-

清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、红烧猪、红烧鸭、酱鸡、腊肉。

松肚、肉干、香肠、什锦汤、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、酿鸭饭。

山鸡罐头，鹌鹑罐头，炖肉，炖鹅，山鸡，腊兔，菜蟒，银鱼，清蒸杂碎马。

红烧鸭丝、红烧鸭里脊、红烧鸭条、什锦鸭丝、黄筒、红烧鳝、红烧鳝、豆豉鲶鱼。

水煮鲤鱼，烂甲鱼，炸鲤鱼，炸虾仁，软炸里脊，软炸鸡肉，什锦肠衣。

红烧西洋寒鸦，香油卷，爆炒鲜菇，爆炒鱼脯，爆炒鱼肚，爆炒鱼片，醋溜肉片。

红烧三鲜，红烧白蘑菇，红烧鸽子蛋，炒银丝，红烧鳝，炒白虾，红烧青蛤，炒面鱼，炒竹笋。

白前、清炒虾仁、清炖虾仁、清炖腰花、清炖海参、炸蹄筋、锅烧海参、锅烧白菜。

炒木耳，炒肝尖，桂花翅，清蒸翅，炒鸟。炸酱，炸排骨，清蒸扇贝。

糖炒饭，鸡丝，肚丝，什锦豆腐，什锦肉丁，坏鸭，炸鱼片，炸蟹肉。

炒蟹肉、炖蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熏鸭掌、炖鸭掌。

红烧竹笋，水煮茭白，茄子肉干，鸭汤，蟹汤，鸡血汤，三鲜桂花汤，红球白球。

南炸丸子，四喜丸子，三鲜丸子，腊味丸子，鲜虾丸子，腊味鱼丸，炸丸子，豆腐丸子。

樱桃肉，马牙肉，米粉肉，一品肉，栗子肉，坛子肉，红烧肉，黄焖肉，酱豆腐。

晒肉、炖肉、粘肉、红烧肉、卤肉、松肉、肉罐头、烤肉、大肉、烧烤、白肉、红肘子。

白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、烤肘子条、炖羊肉、酱羊肉、烤羊肉。

烤羊肉，羊肉，五香羊肉，三样，炒三样，炒卷果，炖蛋，炖燕儿。

红烧银丝，炖白杂碎，水煮饺子，红烧饺子，炸绣球，三鲜鱼翅，板栗鸡，红烧鲫鱼。

钻孔鲤鱼、板鸭、芝士鸡、炖肚脐肚、炖羊肉、炸肚仁、咸肘子花、炖猪蹄。

爆炒水饺、红烧水饺、烤肝尖、烤肥肠、烧心、烤肺、烤紫盖、烤莲铁、烤宝盖。

炸肺、酱菜丝、野鸡丁、什锦海蜇、龙须菜、烤冬笋、玉兰花片、烤鸳鸯、烤鱼头。

烤槟榔、烤百合、炒豆腐脑、炒面筋、炒软巾、糖烤山药、山药丝、糖炖莲子、发酵山药。

杏仁芝士、炒蟹、龟板、炒肉、什锦糯米、鳎鱼、八代鱼、海鲫鱼。

黄鱼、鲥鱼、带鱼、烤海参、烤燕窝、烤鸡腿、烤鸡块、烤肉、烤面筋和烤三种。

油泼肉、酱肉、炒虾黄、炒蟹黄、炒螃蟹、炒螃蟹、佛手海参、炒米饭。

牛奶汤、鸡翅汤、三丝汤、烟熏斑鸠、红烧斑鸠、海白饭、炖腰子丁、烤芦苇、炒鹿尾。

红烧鱼头，杂皮渣，肥肠，炒紫盖，鸡丝豆芽，十二道菜，汤羊，鹿肉，驼峰。

鹿，根，炒花，拌粉条，炒生菜，煮韭菜，草木樨，煮丁香，煮肉。

水煮白肉，辣野鸡，炖酸芽，炒脊髓，咸肉肉丝，白肉肉丝，一锅菱角，素菜不老。

红烧莲子、泡菜、烤萝卜、肥美雪花菜、清炖银耳、炒银枝、八宝榛子酱。

黄鱼锅、白菜锅、什锦锅、汤圆锅、菊花锅、杂烩锅、煮饼锅。

红烧肉丁、炒肉丝、炒肉片、炖酸菜、炖白菜、炖豌豆、炖扁豆、蜜饯毛豆、炒豇豆。

腌大头菜丝。

马正在表演灌口。

灌口是相声中常见的一种表现形式，也叫“背口”。“贯”的“贯”字，就是一气呵成的意思。常见的如“报之名”“八扇屏？”《白》中有一段很长的话。

灌口分为大灌儿和小灌儿两种。《大观二》一般有上百句，如《报名》、《地理图》(也叫《二大观二》)。小官儿一般十几到几十句不等。比如白里就有一些小官儿。

表演《经口》，要求吐字清晰，语言流畅，情感饱满连贯，音调恰当，快而不乱，缓而不断，如碎珠，一气呵成。最重要的技能之一就是“空港”。空气口也是减缓空气的关键。只有用好空口，把整段背下来，才有节奏感。