陕西关中芝麻烩面怎么做怎么吃

佐料

面粉400克，冷水200毫升。

一个西红柿，七个草菇。

四根葱和一把菠菜。

三片黑木耳红烧肉。

陕西关中炖芝麻面的步骤

1.？准备400克普通面粉。

2.？200毫升水，盐

3.？面条加少量盐，加水用筷子搅拌成均匀的块状。

4.？生面团，表面要硬一些，各种牌子的面粉吸水性不同，硬度自己掌握，比较有嚼劲。

5.？揉好面团，放入锅中，盖上盖子，醒发20分钟。

6.？将青葱切碎，将一个草菇切成四块，番茄切成丁。

7.？洗一把菠菜，用手掰成两片。

8.？红烧肉切丁！正好家里有剩的红烧肉，我就直接用了，也可以是五花肉或者牛羊肉丁。

9.？木耳适量浸泡洗净备用。

10.？准备好蔬菜，面团醒了。

11.？揉到表面光滑细腻，也可以用面包机揉面，但是用手捏很好吃很有嚼劲！这个面团比较硬，揉起来很费力气！

12.？揉好的面团擀成厚度1 cm左右的面团，切成条状，也是1 cm左右，但大一点就好了。

13.？将切好的条切成约一厘米的小片，

14.？用拇指轻轻推寿司帘上切好的小块即可。

15.？我一直做那么多400克的面粉，很好看。

16.？当一切都做完后，我开始准备炖肉。

17.？锅中热油，放入蒜片和葱花，炒香。

18.？炒香后加入番茄翻炒成汁。

19.？加入草菇、红烧肉、黑木耳！因为我是熟肉，所以不会提前炒肉片。如果是生肉，先炒一下再放西红柿。

20.？加入适量的水和少许盐调味。

21.？水烧开后，加入煮好的麻食和洗净的菠菜！我这里省了一个步骤，直接把面和菜放在一起！也可以把芝麻菜和炖菜分开煮，然后把煮好的芝麻菜放在炖汤里！什么都可以做！

22.？加入少量陈醋调味即可食用！我女儿不喜欢辛辣的食物。最好抹点油！