鲤鱼豆腐怎么炖？

1鲫鱼(300g左右以上更好)，一盒内脂豆腐(300g左右以上)。

[调味]

黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油。

准备:鲫鱼洗净沥干水(这样在油里炸的时候不会溅的很厉害)。鲫鱼不要挠，不然鱼刺会被切掉，吃起来更麻烦。豆腐在盒子里的时候，用刀切成小块(看你的喜好)，姜切成细粒，葱切成葱花。

烧的步骤:锅内倒油烧至七八十分热，放下鱼煎至两面略黄时，在鱼的两面放下姜粒在剩下的油中煎一会儿，即在鱼上倒黄酒，然后放水(水量根据自己喜好， 一般是自己汤汁的一倍半)，盖上盖子用中小火煮至鱼汤呈乳白色(* * *约7分钟)。