甘肃蒸花卷中的香料名称。

甘肃人通常放盐和胡椒或葱花和茴香粉作为蒸花卷的调料。

椒盐卷的做法:

1.将酵母和水搅拌均匀,然后与面粉、糖和油混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵10分钟。

2.将面团擀成长方形薄片,在面团上刷一层油,撒上少许椒盐粉,擀成长条状稍微压平,切成16片,取两片重叠的,用筷子从中间往下压,然后将两头朝下,捏紧。

3.把做好的花卷放在蒸笼上,蒸笼加水,加热至温热,关火,盖上锅盖发酵20-25分钟,然后用开水烫一下,蒸10分钟,关火5分钟,取出。

蒸花卷注意事项:

1.蒸花卷的时候,如果花卷软糯可口,我们需要在揉面的时候加点猪油。用猪油做的卷,又软又有层次感。

2.蒸花卷的时候记得用温水和面条。用温水和面条做成的花卷很软很好吃。

3.蒸花卷时,锅上放热水,不要放冷水,因为冷水烧开水需要一段时间,这段时间花卷容易崩。所以热水是放在壶上的。